Bolo fofinho intercalado com camadas de um suculento recheio de creme de coco

Ingredientes

• 395 g de leite condensado integral
• 20 g de amido de milho
• 100 ml de leite de coco
• 220 ml de leite
• 400 g de creme de leite de caixinha com no mínimo 17% de gordura
• 100 g de coco ralado seco, não adoçado
• 120 g de ameixas secas sem caroço
• 180 g de açúcar
• 120 ml de água quente
• 10 g de amido de milho
• 100 ml de água
• 50 ml de leite condensado
• 200 ml de chantilly gelado batido
• Água filtrada ou leite condensado para hidratar o chantilly

Modo de preparo

1. Em uma panela, misture o leite condensado, amido de milho, leite de coco, leite e creme de leite. Adicione o coco ralado e ligue o fogo médio até a mistura engrossar. Transfira para outro recipiente e deixe esfriar.
2. Corte as ameixas em pedaços pequenos e reserve.
3. Em outra panela, derreta o açúcar em fogo baixo até formar um caramelo. Desligue o fogo e adicione a água quente. Ligue o fogo novamente e adicione as ameixas. Deixe cozinhar por 4 minutos.
4. Misture o amido de milho e 100 ml de água em um recipiente separado. Adicione essa mistura na panela com as ameixas e deixe cozinhar por mais 4 minutos. Desligue o fogo e deixe a calda esfriar.
5. Misture o leite condensado, leite de coco e leite (ou água filtrada) para fazer a calda para umedecer o bolo.
6. Monte o bolo colocando um disco de massa na forma, umedecendo com a calda, adicionando uma camada de recheio de coco, uma camada de calda de ameixa e outra camada de recheio de coco. Repita o processo até acabarem os discos de massa. Cubra o bolo e leve à geladeira por pelo menos 6 horas.
7. Para a cobertura, hidrate o chantilly com água filtrada ou leite condensado até ficar mais fluído. Aplique o chantilly no bolo e decore com coco ralado e a calda de ameixa restante.

https://www.youtube.com/watch?v=qxO1OsMXXyU

Hoje, apresentamos a você uma receita clássica com um toque moderno: o delicioso Bolo Manjar de Coco.

Esta receita apresenta um bolo fofinho intercalado com camadas de um suculento recheio de creme de coco, cercado com uma calda de ameixa que faz uma combinação perfeita.

A receita é fácil de executar, porém, envolve algumas técnicas únicas que serão ensinadas durante o passo a passo no vídeo.

O Bolo Manjar de Coco é o tipo de bolo ideal para ocasiões especiais, como aniversários e comemorações familiares.

Embora seja simples de preparar, a receita tem detalhes e segredos na montagem que farão toda a diferença no resultado final.

Uma dica importante é utilizar ingredientes de qualidade, como leite condensado integral, leite de coco autêntico e coco ralado sem açúcar.

O bolo fica irresistivelmente saboroso e será um sucesso com quem degustá-lo!

Para quem está começando na confeitaria, serão compartilhadas dicas valiosas.