Bolo de Coco Delicioso e Sem Glúten: Uma Opção Saudável e Saborosa

Ingredientes

• 3 ovos
• 200g de coco ralado
• 200ml de leite de coco
• 250ml (ou 150g) de amido de milho
• 1 colher de sopa de fermento para bolo (fermento químico)
• 1 lata de leite condensado (395g)

Modo de Preparo

1. No liquidificador, adicione os ovos, o leite de coco e o leite condensado. Bata por cerca de 4 minutos.
2. Adicione o coco e o amido de milho ao liquidificador e bata novamente por mais 1 a 2 minutos.
3. Acrescente o fermento e misture com uma espátula ou colher.
4. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
5. Unte duas formas de pudim com óleo. Se preferir, pode usar farinha ou açúcar.
6. Divida a massa entre as duas formas e leve para assar.
7. Asse por cerca de 25 minutos ou até passar no teste do palito. Se o palito sair limpo, o bolo está pronto.
8. Desenforme e aproveite!