Antes de preparar seu próximo peixe frito, confira este truque secreto do chef de cozinha

"Eleve seu peixe frito a um novo patamar com este truque secreto de chef! Surpreenda-se com a diferença que um pequeno segredo pode fazer."


CRÉDITOS: Adilson Figueira
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Denise




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Antes de preparar seu próximo peixe frito, confira este truque secreto do chef de cozinha

Ingredientes

  • 1 kg de peixe pintado, cortado em postas
  • 300 g de extrato de tomate
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • Suco de meio limão
  • 2-3 colheres de sopa de óleo
  • 4-5 dentes de alho amassados
  • 1 cebola picada
  • Um pouco de pimentão
  • 2 tomates
  • 100 ml de leite de coco
  • 1 colher de chá de azeite de dendê (opcional)
  • Cheiro verde para finalizar

Modo de preparo

  1. Misture o extrato de tomate com uma pitada de sal, pimenta do reino e o suco de limão.
  2. Mergulhe as postas de peixe nessa mistura e deixe marinando por pelo menos meia hora.
  3. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola.
  4. Adicione um pouco de pimentão e tomate e continue refogando.
  5. Desligue o fogo e coloque uma camada de peixe marinado na panela, seguida de uma camada de tomate, cebola e pimentão.
  6. Repita o processo até que todos os ingredientes estejam na panela.
  7. Coloque a panela de volta ao fogo baixo, cubra e deixe cozinhar. Não é necessário adicionar água, pois os legumes soltarão líquido suficiente para cozinhar o peixe.
  8. Quando o peixe estiver cozido, adicione o leite de coco e o azeite de dendê (se estiver usando).
  9. Deixe no fogo até o peixe estar totalmente cozido.
  10. Experimente o molho e ajuste o tempero se necessário.
  11. Sirva o peixe com o molho, finalizado com cheiro verde.

 



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