Antes de preparar seu próximo peixe frito, confira este truque secreto do chef de cozinha
"Eleve seu peixe frito a um novo patamar com este truque secreto de chef! Surpreenda-se com a diferença que um pequeno segredo pode fazer."
CRÉDITOS: Adilson Figueira
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Antes de preparar seu próximo peixe frito, confira este truque secreto do chef de cozinha
Ingredientes
- 1 kg de peixe pintado, cortado em postas
- 300 g de extrato de tomate
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Suco de meio limão
- 2-3 colheres de sopa de óleo
- 4-5 dentes de alho amassados
- 1 cebola picada
- Um pouco de pimentão
- 2 tomates
- 100 ml de leite de coco
- 1 colher de chá de azeite de dendê (opcional)
- Cheiro verde para finalizar
Modo de preparo
- Misture o extrato de tomate com uma pitada de sal, pimenta do reino e o suco de limão.
- Mergulhe as postas de peixe nessa mistura e deixe marinando por pelo menos meia hora.
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola.
- Adicione um pouco de pimentão e tomate e continue refogando.
- Desligue o fogo e coloque uma camada de peixe marinado na panela, seguida de uma camada de tomate, cebola e pimentão.
- Repita o processo até que todos os ingredientes estejam na panela.
- Coloque a panela de volta ao fogo baixo, cubra e deixe cozinhar. Não é necessário adicionar água, pois os legumes soltarão líquido suficiente para cozinhar o peixe.
- Quando o peixe estiver cozido, adicione o leite de coco e o azeite de dendê (se estiver usando).
- Deixe no fogo até o peixe estar totalmente cozido.
- Experimente o molho e ajuste o tempero se necessário.
- Sirva o peixe com o molho, finalizado com cheiro verde.