Aprenda a preparar um delicioso e super estruturado recheio de chocolate para um bolo de 5 kg
Prepare-se para encantar com um recheio de chocolate sedoso e saboroso para um bolo de 5 kg. Experimente essa receita irresistível e impressione a todos!
CRÉDITOS: Nicia Trufas & Balas Geladas
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Aprenda a preparar um delicioso e super estruturado recheio de chocolate para um bolo de 5 kg
Ingredientes
- 500 g de chocolate ao leite
- 90 g de chocolate meio amargo
- 200 g de creme de leite em temperatura ambiente
- 500 ml de chantilly
Modo de preparo
- Corte o chocolate ao leite em pedaços pequenos e leve ao micro-ondas, derretendo de 30 em 30 segundos até que esteja completamente derretido.
- Adicione o chocolate meio amargo ao chocolate ao leite derretido e continue a aquecer no micro-ondas de 30 em 30 segundos, mexendo sempre, até obter uma mistura homogênea.
- Adicione o creme de leite em temperatura ambiente à mistura de chocolate e misture bem até obter um ganache.
- Prepare o chantilly de acordo com as instruções do pacote e bata por 5 minutos em velocidade baixa. Não aumente a velocidade, pois isso pode diminuir a quantidade de ar no chantilly, impedindo que ele atinja a consistência desejada.
- Continue batendo por mais 4 a 5 minutos até que o chantilly esteja em ponto de bico.
- Misture o ganache de chocolate ao chantilly, mexendo de fora para dentro, até obter uma mistura homogênea.
- Depois de bem misturado, o mousse está pronto para ser usado como recheio. Se não for usado imediatamente, pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias.