Bolo de Amendoim Crocante

Nós temos uma receita especial para compartilhar com vocês hoje: um bolo de amendoim tradicional, que vai fazer você se lembrar da sua avó na cozinha.Quem não adora os sabores clássicos e aconchegantes de uma receita caseira?Nosso bolo de amendoim é rico, saboroso e perfeitamente texturizado, com um toque crocante de amendoim que só aumenta a sua delícia.Este bolo é perfeito para qualquer hora do dia, seja para um café da manhã reforçado, um lanche da tarde ou até mesmo para acompanhar aquele cafezinho no final do dia.Para começar, nós vamos preparar um crocante de amendoim generoso que vai servir como cobertura para o nosso bolo.A receita pede amendoim torrado e triturado, manteiga e açúcar, todos juntos formando um sabor irresistível.Já começou a imaginar o aroma delicioso que vai tomar conta da sua casa?E não se preocupe se você não tiver um processador em casa para triturar o amendoim: é possível usar o liquidificador ou até mesmo comprar o amendoim já triturado.Quando toda essa mistura estiver pronta, ela vai para uma bancada e depois será triturada.Enquanto isso, vamos começar a preparar a massa do nosso bolo.

Ingredientes

• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de amendoim torrado e triturado
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
• Uma pitada de sal
• 2 ovos grandes (ou 3 se forem pequenos)
• 1 xícara de açúcar
• 1/3 da xícara de óleo
• 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• 1 colher de sopa de fermento para bolo
• 1/2 xícara de amendoim triturado e torrado
• 1 lata de leite condensado
• 1/2 caixinha de creme de leite
• 1/2 colher de sopa de manteiga

Modo de preparo

1. Prepare um crocante de amendoim: coloque o açúcar na panela e leve ao fogo para dissolver. Junte a manteiga e o amendoim triturado, misture bem e leve para uma bancada para esfriar.
2. Prepare a massa do bolo: na batedeira, bata os ovos com o açúcar até formar um creme. Adicione o óleo e continue batendo. Em velocidade mínima, alterne a adição da farinha de trigo e o leite. Adicione o fermento e bata rapidamente para misturar. Por fim, adicione o amendoim e misture com uma espátula.
3. Transfira a massa para uma forma untada e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 45 minutos.
4. Triture o crocante de amendoim frio.
5. Prepare um brigadeiro: em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite e a manteiga. Leve ao fogo até começar a ferver.
6. Cubra o bolo com o brigadeiro e finalize com o crocante de amendoim.