Bolo Floresta Negra

Dê as boas-vindas à uma receita exemplar do famoso bolo Floresta Negra. Este delicioso e exuberante bolo de chocolate, tradicionalmente alemão, é uma combinação perfeita de camadas de pão de ló úmido, uma compota suculenta de cerejas e um recheio rico de creme de leite batido. Com um toque especial de raspas de chocolate para completar a decoração, esta receita vai certamente surpreender e encantar em qualquer ocasião. Seja aniversário, festa ou simplesmente para satisfazer a vontade de um bom bolo, não há situação em que essa opulenta e deliciosa sobremesa não seja bem-vinda. Com técnicas tradicionais alemãs intercaladas com dicas para adaptá-las ao seu gosto, esta receita é garantia de sucesso.

Ingredientes

• 300g de cerejas em calda
• 100g de Açúcar a gosto
• 30g de  Amido de milho a gosto
• 4 Ovos
• 170g de Açúcar
• 40g de Chocolate em pó
• 120g de Farinha de trigo de boa qualidade
• 10g de Fermento químico
• 150ml de  Leite
• 50ml de Óleo
• 500g de Creme de leite 36% de gordura
• 120g de Açúcar
• 300g Água
• Calda de cereja
• 50g de Chocolate meio amargo ou ao leite para raspas

Modo de preparo

1. Corte as cerejas ao meio e coloque-as numa panela com um pouco de açúcar e amido de milho. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até obter uma consistência de compota. Reserve para esfriar.
2. Para a massa, bata os ovos com açúcar e adicione o chocolate em pó. Adicione a farinha de trigo e o fermento químico alternando com o leite e o óleo. Bata até obter uma massa homogênea.
3. Divida a massa em duas formas de 15 cm de diâmetro e asse a 160ºC por cerca de 35 minutos. Deixe esfriar antes de desenformar.
4. Para o recheio, bata o creme de leite com açúcar até obter a consistência de chantilly.
5. Para a montagem, umedeça a primeira camada de bolo com a mistura de água e calda de cereja. Adicione uma camada de compota de cereja e uma camada de chantilly. Coloque a segunda camada de bolo e repita o processo. Cubra o bolo com o restante do chantilly.
6. Finalize o bolo com raspas de chocolate e cerejas inteiras.