Bolo Prestígio Cetogênico Sem Glúten

Se você é amante da culinária low carb e da dieta cetogênica, prepare-se para se encantar por essa receita que apresentarei a seguir.Trata-se de um delicioso Bolo de chocolate cetogênico low carb com cobertura de coco, uma versão saudável, rápida e prática do conhecido bolo prestígio.Se você pensa que bolos low carb repentinos podem ser caros por conter farinhas como a de amêndoas e de castanha, fique tranquilo.Esse bolo aqui é uma surpresa prazerosa, pois não leva nenhum desses ingredientes.Essa delícia é recomendada para quem está em uma dieta de baixo carboidrato, praticante da cetogênica, ou simplesmente para aqueles que gostam de experimentar receitas diferentes e saudáveis.Certamente, é uma opção excelente para comemorar aniversários ou qualquer outra ocasião especial.Mesmo que você prefira um bolo sem cobertura, posso garantir que a combinação do bolo de chocolate cetogênico com a cobertura de coco é algo maravilhoso, que vale a pena experimentar.Muito além da receita, a motivação para a criação desse prato foi de verdadeira celebração e compartilhamento de sabores incríveis e alternativos.

Ingredientes

• 50g de manteiga ou óleo de coco
• 120 a 150g de chocolate 70% cacau
• 75 a 100g de adoçante xilitol ou 100 a 120g de adoçante eritritol
• Uma pitada de sal
• Extrato de baunilha a gosto
• 3 ovos
• 50g de cacau em pó
• Forma de 20 a 25cm de diâmetro untada com óleo de coco

Para a cobertura

• 40g de óleo de coco ou manteiga de coco
• 50g de coco ralado
• 40g de leite de coco em pó
• 75ml de água
• Adoçante a gosto 10 a 20 gotas de estévia líquido

Modo de preparo

1. Coloque a manteiga ou óleo de coco na panela em fogo baixo e espere derreter.
2. Adicione o chocolate e continue mexendo até incorporar.
3. Adicione o adoçante e continue mexendo até ficar bem liso.
4. Coloque uma pitada de sal e um pouco de extrato de baunilha e misture novamente.
5. Adicione os ovos e misture rapidamente para não cozinhar.
6. Adicione o cacau em pó e incorpore até ficar homogêneo.
7. Despeje a mistura em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 210 graus Celsius por 25 a 30 minutos.
8. Para a cobertura, esquente o óleo de coco, despeje o leite de coco, o coco ralado e a água. Adicione adoçante a gosto.
9. Deixe a cobertura no fogo até atingir o ponto de beijinho.
10. Depois de 5 minutos fora do forno, desenforme o bolo e cubra com a cobertura.
11. Deixe esfriar até ficar bom para servir.