Bolo rústico, mas elegante, arrematado com uma cobertura de chocolate e um recheio que não necessita ir ao forno

Prepare-se para uma incrível aventura culinária que levará o seu paladar a uma deliciosa viagem de sabores.Vamos compartilhar uma receita simples, mas absolutamente decadente do bolo de Alpino.Este bolo rústico, mas elegante, é arrematado com uma cobertura de chocolate e um recheio que não necessita ir ao forno - tudo criado para dar aquele impacto "uau" no seu dia especial.Este bolo perfeitamente equilibrado entre doce e suave é uma escolha ideal para um aniversário sofisticado ou outro evento importante.O recheio deste bolo de chocolate é verdadeiramente indescritível.Uma mistura rica e cremosa de doce de leite, creme de leite e chocolate em pó criam uma base perfeita, elevada pela adição de chocolate meio amargo derretido, proporcionando um sabor intenso e profundo.Mas não se deixe limitar por nossa sugestão - sinta-se livre para experimentar variações de acordo com o seu gosto: troque o chocolate meio amargo por chocolate ao leite para um sabor mais doce.E por falar em variações, se desejar um recheio em ponto mais firme, basta suspender o creme de leite na receita.A montagem deste bolo de Alpino é uma aventura em si.A dica é usar um aro 20x10 e duas camadas de recheio para atingir a altura e densidade perfeitas.Para adicionar um toque extra, este bolo é regado com uma calda de ovo maltine e água.O acabamento é feito com uma camada de raspas de chocolate ao leite e bombons de Alpino na parte superior.A parfeição deste bolo reside no equilíbrio de seus sabores ricos e texturas distintas, tornando-o uma delícia absoluta para servir em qualquer ocasião.

Ingredientes

• 500 g de doce de leite (cozinhar leite condensado por 25 minutos na panela de pressão)
• 1 caixinha de creme de leite
• 4 colheres de sopa de chocolate 50% cacau ou 40 gramas
• 4 colheres de sopa de leite em pó ou 40 gramas
• 400 g de chocolate meio amargo derretido
• 3 colheres de sopa de chantilly ou chantilinho bem batido
• Calda de Ovo Maltine com água para regar
• Massa de pão de ló de chocolate
• Raspas de chocolate ao leite para finalização
• Bombons de Alpino para decoração

Modo de preparo

1. Misture o doce de leite com o creme de leite e bata bem.
2. Adicione o chocolate em pó e o leite em pó, misture e bata novamente.
3. Acrescente o chocolate derretido e bata bem.
4. Adicione o chantilly ou chantilinho e misture até obter um ponto firme.
5. Reserve o recheio na geladeira por aproximadamente uma hora.
6. Monte o bolo no aro 20×10, regando com a calda de Ovo Maltine e alternando camadas de massa e recheio.
7. Cubra o bolo e leve ao freezer por cerca de duas horas.
8. Use o recheio restante para cobrir o bolo, alisando com uma espátula.
9. Finalize com raspas de chocolate e decore com os bombons de Alpino.
10. Leve à geladeira por 30 minutos antes de servir.