Caldo de carne com Mandioca

Publicado em 12/7/2024 - 09h09
Por: Robert Berthier

Desfrute do conforto de um caldo quente especialmente quando o clima está frio com esta receita apetitosa de caldo de carne com mandioca.

Este prato caseiro compreende ingredientes simples, acessíveis e extremamente saborosos.

A receita é incrivelmente versátil; para quem prefere frango, peixe, carne seca desfiada ou até mesmo substituir a mandioca por batata, tudo é possível.

Caso seja vegetariano, você pode simplesmente optar por um caldo de verduras ou legumes, a escolha é toda sua.

Além de sua textura macia e sabor requintado, um dos destaques deste delicioso caldo é a presença de temperos versáteis que adicionam um sabor robusto e completo a cada colherada.

A lista de ingredientes pode parecer longa, mas na verdade, a maior parte são temperos que conferem uma intensa mistura de sabores, da pimenta calabresa ao colorau, que pode ser substituída pelo extrato de tomate, caso prefira.

Este prato é realmente adaptável, então fique à vontade para alterar os ingredientes conforme seu paladar.

Ideal para qualquer ocasião, seja no meio da semana ou em fins de semana especiais, este caldo de carne com mandioca é uma refeição reconfortante e nutritiva.

A consistência do caldo pode ser ajustada para mais grossa ou mais fina, dependendo da sua preferência pessoal.

Acompanhe com torradas ou um pedaço de pão fresco para um prazer ainda maior.

Não importa como você decida personalizar este prato, tenha a certeza de que o resultado final será delicioso.

Caldo de carne com Mandioca

Ingredientes

• 600 gramas de mandioca cozida (ou batata)
• 600 gramas de carne (coxão mole, carne seca desfiada, frango desfiado, peixe)
• 150 a 200 gramas de linguiça calabresa
• 150 a 200 gramas de bacon
• 2 tomates sem semente
• Cheiro verde (cebolinha, salsinha ou coentro)
• Pimentão verde, vermelho ou amarelo
• 2 cebolas médias picadas
• 2 colheres de café de urucu ou colorau
• 1 colher de café de pimenta calabresa seca
• 1 colher de café de pimenta do reino
• 3 a 5 dentes de alho amassados
• Sal a gosto
• Água
• Óleo

Modo de preparo

1. Bata a mandioca no liquidificador com água.
2. Em uma panela, com fogo ligado, coloque um pouco de óleo e o bacon para fritar.
3. Acrescente a linguiça calabresa, o alho, a pimenta do reino, a pimenta calabresa seca e o colorau.
4. Em seguida, adicione o pimentão e a cebola e deixe tudo refogar.
5. Acrescente a carne e deixe refogar junto com os outros ingredientes.
6. Acrescente o tomate e 200 ml de água.
7. Adicione o caldo de mandioca batido no liquidificador e mais 300 ml de água. Deixe cozinhar por meia hora, mexendo de vez em quando para não grudar.
8. Acrescente o sal e ajuste de acordo com o seu gosto.
9. Finalize com o cheiro verde e sirva.