COMO FAZER: Bolo de vinho com chocolate

Ingressar no mundo dos doces e da confeitaria pode começar com um clássico atemporal e delicioso: o bolo de chocolate. Imagine um bolo de chocolate diferente, nada daquilo que você já experimentou antes. Este bolo conta com a rica textura garantida pelo chocolate derretido na massa, mas há um toque extra que vai fazer seus convidados questionarem a diferença: o vinho tinto suave. Esse ingrediente, ao ser incorporado na receita, confere um discreto e saboroso toque que encanta o paladar de todos que o provam. Essa receita ousada requer algumas técnicas especiais que são praticadas por grandes chefes de cozinha. A combinação de manteiga e açúcar, por exemplo, é uma baliza referencial para a criação de uma massa de bolo suave e úmida. Além disso, esta receita também explora o uso da manteiga culinária, um produto com maior grau de lipídios, que substitui a manteiga comum tornando o bolo ainda mais molhadinho. Durante todo o processo de preparação, é aconselhável utilizar uma batedeira ou um mixer, o que ajuda a misturar os ingredientes de forma eficiente e evitar aquele esforço físico desnecessário. Por último, mas não menos importante, é fundamental realçar a importância do processo de intercalação dos ingredientes na construção desta receita. A farinha, o chocolate em pó, o fermento e o bicarbonato de sódio são misturados em uma tigela separada enquanto o vinho e o leite são adicionados alternadamente na mistura principal. Essa técnica auxilia a alcançar a consistência perfeita para o bolo. E antes de despejar a mistura em uma forma com orifício central, vale a pena prepará-la com manteiga ou um desmoldante para garantir que o bolo saia perfeito. Assegurar que o forno esteja pré-aquecido no momento de colocar o bolo é essencial para obter o melhor resultado. E para finalizar e encantar ainda mais, uma calda deliciosa de chocolate completa a receita. Adornando e umedecendo cada mordida do bolo, essa calda é a cereja do bolo de chocolate com vinho tinto. Prepare-se para desfrutar de um bolo incrivelmente úmido, rico e saboroso, que é tão fácil de fazer quanto delicioso de comer.

Lista de Ingredientes

Para o Bolo:

• 200 g de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó, sem adição de açúcar (mais um pouco para polvilhar a forma)
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1/8 colher (chá) de sal
• 200 g de manteiga sem sal, amolecida
• 1 xícara (200 g) de açúcar cristal
• 4 ovos
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 200 g de chocolate meio-amargo, derretido e frio
• ½ xícara (120 ml) de leite integral, em temperatura ambiente
• ½ xícara (120 ml) de vinho tinto, em temperatura ambiente

Para a Calda:

• 2 ½ colheres (sopa) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 2 colheres (sopa) de leite integral, em temperatura ambiente
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó, sem adição de açúcar, peneirado
• 2 colheres (sopa) de açúcar cristal

Modo de Preparo

Preparação do Bolo:

1. Pré-aquecer o forno:
   • Pré aqueça o forno a 180°C.
   • Unte uma forma com manteiga e polvilhe com cacau em pó.
2. Preparar os ingredientes secos:
   • Em uma tigela, peneire juntos 200 g de farinha de trigo, 2 colheres (sopa) de cacau em pó, 1 colher (chá) de fermento em pó, ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio e 1/8 colher (chá) de sal. Reserve.
3. Bater a manteiga e o açúcar:
   • Em uma tigela grande, bata 200 g de manteiga amolecida com 1 xícara (200 g) de açúcar cristal até obter uma mistura leve e fofa.
4. Adicionar os ovos e a baunilha:
   • Adicione os 4 ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
   • Misture 1 colher (chá) de extrato de baunilha.
5. Incorporar o chocolate derretido:
   • Adicione 200 g de chocolate meio-amargo derretido e frio à mistura, batendo até ficar homogêneo.
6. Adicionar os ingredientes secos e líquidos:
   • Adicione a mistura de farinha em três partes, alternando com ½ xícara (120 ml) de leite integral e ½ xícara (120 ml) de vinho tinto, começando e terminando com a mistura de farinha. Misture até que tudo esteja incorporado.
7. Assar o bolo:
   • Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície.
   • Asse no forno pré-aquecido por cerca de 35-40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
   • Deixe o bolo esfriar na forma por 10 minutos, depois desenforme sobre uma grade e deixe esfriar completamente.

Preparação da Calda:

8. Preparar a calda:
   • Em uma panela pequena, misture 2 ½ colheres (sopa) de manteiga sem sal, 2 colheres (sopa) de leite integral, 2 colheres (sopa) de cacau em pó peneirado e 2 colheres (sopa) de açúcar cristal.
   • Leve ao fogo baixo, mexendo constantemente até que a mistura esteja homogênea e ligeiramente espessa.

Finalização:

9. Cobrir o bolo:
   • Despeje a calda quente sobre o bolo resfriado, espalhando uniformemente com uma espátula.
10. Servir:
    • Deixe a calda firmar um pouco antes de cortar e servir.
    • Aproveite essa delícia de bolo com chocolate e vinho tinto!