Como preparar um delicioso e crocante Pão Ciabatta caseiro – leve e cheio de sabor
Créditos Atribuídos: Cozinhando com a Ly
Aprenda a fazer um delicioso pão ciabatta caseiro! Nossa receita é simples, resultando em um pão crocante, leve e saboroso. Perfeito para qualquer hora!...
- Publicado: 21/08/2024
- Atualizado: 21/08/2024: 14 34
- Por: Marcelo Henrique
Sejam bem-vindos!
Hoje nós temos uma receita especial, vamos preparar o famoso pão ciabata.
Um pão italiano delicioso que se caracteriza por sua casca crocante e miolo macio e cheio de bolhas de ar.
Ideal para lanches e sanduíches, seja para um dia normal ou para um evento especial.
A preparação envolve alguns passos e paciência, o processo que envolve o descanso da massa e o uso de uma esponja de fermento é crucial para atingir a textura ideal.
Você vai precisar de ingredientes simples, como a farinha de trigo sem fermento, água, sal e azeite.
E mesmo que o processo seja um pouco demorado, tenho certeza de que a satisfação de saborear um pão ciabata autêntico e caseiro vai valer a pena.
Então, se você ama pão, está à procura de algo delicioso para fazer em casa, e não tem medo de colocar a mão na massa, essa é a receita certa para você!
Ingredientes
- Meio pacotinho ou 5 gramas de fermento biológico seco
- 1 copo americano ou 75 gramas de farinha de trigo sem fermento (para a esponja)
- Meio copo ou 90 ml de água (para a esponja)
- 300 gramas ou dois copos de farinha de trigo sem fermento
- 1 colher de sobremesa ou 10 gramas de sal
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 xícara de 220 ml de água em temperatura ambiente
Modo de preparo
- Prepare a esponja misturando o fermento, 75g de farinha de trigo e 90ml de água. Deixe descansar por 30 minutos.
- Adicione 300g de farinha de trigo, o sal, o azeite e a água em temperatura ambiente à esponja.
- Misture bem até obter uma massa mole e pegajosa.
- Cubra a massa e deixe descansar por 30 minutos.
- Faça dobras na massa, deixando descansar por 5 minutos entre cada dobra. Repita este processo quatro vezes.
- Transfira a massa para outra vasilha untada e deixe descansar por mais 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 250 graus. Coloque uma forma com água quente na parte de baixo do forno para criar vapor.
- Unte e enfarinhe uma forma. Abra a massa na bancada com um pouco de farinha e corte em quatro partes.
- Transfira os pães para a forma e asse por cerca de 40 minutos ou até que estejam dourados.
- Remova a forma com água após 20 minutos de cozimento.
- Deixe os pães esfriarem um pouco antes de servir.
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