Como Temperar Pernil Usando Cerveja

Ingredientes

• 3 kg de pernil
• 1 lata de cerveja Malzbier
• Suco de 2 limões
• Suco de 2 laranjas
• 5 dentes de alho
• 2 cebolas picadas
• 2 colheres (de sopa) de sal
• 2 ramos de alecrim
• Cravo a gosto
• Manjericão, salsinha e cebolinha a gosto
• 4 folhas de louro
• 2 xícaras de água

Como Temperar Pernil Usando Cerveja

1. Preparando o pernil: Faça cortes profundos na superfície do pernil para ajudar o tempero a penetrar. Reserve.
2. Preparo do tempero: Em uma tigela grande, misture a cerveja Malzbier, o suco de limão, o suco de laranja, os dentes de alho amassados, a cebola picada, o sal, o alecrim, o cravo, o manjericão, a salsinha, a cebolinha, as folhas de louro e a água. Mexa bem.
3. Marinar: Coloque o pernil em uma assadeira funda ou recipiente grande. Regue-o completamente com a marinada preparada. Certifique-se de que o tempero cubra o pernil por inteiro.
4. Tempo de descanso: Cubra com filme plástico ou alumínio e leve à geladeira para marinar por, no mínimo, 12 horas (o ideal é deixar de um dia para o outro). Durante esse período, vire o pernil algumas vezes para que o tempero penetre de maneira uniforme.
5. Antes de assar: Retire o pernil da geladeira e deixe-o atingir a temperatura ambiente. Leve para assar no forno preaquecido a 180 °C, coberto com papel alumínio, por cerca de 3 horas. Regue-o frequentemente com a marinada para garantir que fique suculento.
6. Finalização: Remova o papel alumínio nos últimos 30 minutos para dourar. Sirva acompanhado de arroz, farofa ou legumes assados.

Depois disso seu pernil assado na cerveja preta está pronto e suculento! Retire e espere por 5 minutos antes de cortar, para que os temperos repousem e a carne fique suculenta. Depois pode fatiar e deliciar-se. Bom apetite e aproveite seu Natal!