Delicie-se com o Bolo de Cenoura Americano Sem Glúten: Úmido, Fofinho e Aromático

Para muitos amantes de doces, encontrar uma receita de bolo que seja ao mesmo tempo deliciosa e saudável pode ser um desafio.

No entanto, essa busca pode finalmente terminar com a nossa receita de Bolo de Cenoura Americano Sem Glúten.

Esta delícia culinária é uma maravilha para o paladar, com sua textura úmida e fofinha, além de um aroma irresistível.

O que torna esta receita especial é o fato de ser sem glúten, tornando-a uma escolha ideal para aqueles que seguem uma dieta livre de glúten ou para quem simplesmente deseja experimentar algo novo e saudável.

Além disso, o bolo de cenoura é uma tradição na culinária americana,

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de amêndoas sem glúten
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de canela em pó
• 4 ovos grandes
• 1 xícara de óleo de coco derretido
• 2 xícaras de cenoura ralada finamente
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• Para a cobertura de cream cheese:
• 1 xícara de cream cheese sem lactose
• 1/2 xícara de manteiga sem sal, amolecida
• 2 xícaras de açúcar de confeiteiro sem glúten
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Unte e enfarinhe uma forma de bolo redonda de 23 cm com farinha de amêndoas sem glúten.
2. Em uma tigela grande, misture a farinha de amêndoas, o açúcar mascavo, o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal e a canela.
3. Em outra tigela, bata os ovos, o óleo de coco derretido, a cenoura ralada e a essência de baunilha até ficar bem combinado.
4. Adicione a mistura de cenoura à mistura de farinha e mexa até ficar bem combinado. Despeje a massa na forma preparada.
5. Asse por 45-50 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo. Deixe o bolo esfriar completamente na forma sobre uma gradinha.
6. Enquanto o bolo esfria, prepare a cobertura. Bata o cream cheese e a manteiga em uma tigela grande até ficar cremoso. Adicione o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha e bata até ficar fofo e bem combinado.
7. Uma vez que o bolo tenha esfriado completamente, espalhe a cobertura sobre o bolo. Sirva e aproveite!