Desvende a Arte de Preparar um sofisticado Bolo de Nutella com Decoração em Buttercream – Confeitaria Contemporânea

INGREDIENTES da MASSA BRANCA:

• 2 ovos
• 3/4 xíc de açúcar ou 170g
• 100ml de leite ou meia xíc.
• 50ml de de óleo
• 1 xíc e 1/4 de farinha de trigo ou 175g
• meia colher de sopa de fermento em pó
• 1 col de chá de essencia de baunilha (opcional)
• 1 col de sopa de farinha de amendoas (opcional)

UNTAR forminhas com spray desmoldante ou manteiga e farinha.
TAMANHO: 10cm redonda ou 11cm – fundo removível e baixinhas, tipo pra tortinhas.
ASSAR em forno a 180 graus até dourar, uns 25 minutos, mas fique de olho.

INGREDIENTES DO RECHEIO BRANCO

• 1 lata de leite condensado 395g
• 1 caixinha de creme de leite 200g
• 1 potinho de nutella para por no centro do bolo (pode ser o potinho menor)
• 100g amendoas fatiadas ou qualquer castanha que vc queira colocar

CALDA PARA REGAR

• 300ml de agua filtrada
• 1 col de sopa de açúcar
• basta misturar até dissolver o açúcar. Não precisa ir ao fogo.

BUTTERCREAM:

• 1 buttercream de 400g
• mas usei somente 200g do pacote
• 50ml de água quente
• 200g manteiga sem sal mole

Corantes hidrosoluveis ou hipossoluveis em gel, amarelo, lilás e verde hortelã ou verde que voce preferir. Você pode variar e fazer outras cores.

ACETATO GRANDE OU MÉDIO

SACOS DE CONFEITAR

Modo de preparo

1. Coloque os dois ovos em um recipiente, acrescente o açúcar e misture bem com um fouet.
2. Acrescente o leite e o óleo, misture novamente.
3. Adicione a farinha de trigo e o fermento, misture até obter uma massa homogênea.
4. Adicione a essência de baunilha e a amêndoa em pó, misture novamente.
5. Unte as forminhas e coloque a massa até a metade. Asse em forno preaquecido a 180ºC por 25 minutos ou até ficar dourado.
6. Para o recheio, coloque em uma panela o leite condensado e o creme de leite. Deixe cozinhar até atingir o ponto de brigadeiro. Deixe esfriar em temperatura ambiente.
7. Nivele o bolo com uma faca e comece a montagem, intercalando camadas de bolo, recheio e Nutella.
8. Envolver o bolo em um acetato, pressionar levemente para firmar as camadas e refrigerar por cerca de 2 horas ou até firmar.
9. Prepare o buttercream conforme as instruções da embalagem e use para cobrir o bolo.
10. Se desejar, separe um pouco de buttercream, adicione corantes alimentícios e use para decorar o bolo.