Desvende o segredo para criar um delicioso e econômico pão italiano caseiro com crosta crocante.
Créditos Atribuídos: Cozinhando com a Ly
Desfrute de um pão italiano caseiro crocante e saboroso com esta receita fácil e econômica. Prepare um autêntico pão italiano no conforto da sua cozinha....
- Publicado: 21/08/2024
- Atualizado: 21/08/2024: 15 34
- Por: Marcelo Henrique
Bem-vindos!
Hoje vamos aprender a fazer um autêntico pão italiano.
Esta receita simples mas requintada é uma bela mistura de fermento fresco, sal, água morna e farinha de trigo sem fermento.
Embora a receita possa exigir um pouco de paciência devido a sua preparação, o resultado promete ser estonteante.
Além disso, torna-se uma ótima opção para acompanhar caldos, cremes e sopas, ideal para aqueles dias frios, garantindo uma refeição quentinha e caseira.
Este pão caseiro, de textura macia internamente e casquinha crocante externamente, com certeza vai abrir o seu apetite!
Ingredientes:
- 30 gramas de fermento biológico fresco (ou 10 gramas de fermento seco)
- 360 ml de água morna
- 1 colher de sobremesa ou 10 gramas de sal
- 500g de farinha de trigo (sem fermento)
Modo de preparo:
- Dissolva o fermento na água morna.
- Adicione o sal e a farinha de trigo aos poucos, misturando até incorporar toda a farinha. A massa ficará mole.
- Coloque a massa em uma vasilha com farinha de trigo e deixe descansar por 30 minutos.
- Molhe os dedos e dê dez dobras na massa, levantando e puxando a massa para o meio. Repita este processo a cada 20 minutos, três vezes ao total.
- Após as dobras, coloque a massa em uma panela arredondada com papel manteiga e deixe descansar por mais 20 minutos ou até dobrar de volume.
- Preaqueça o forno a 250 graus e aqueça uma panela de barro ou ferro no forno. Se não tiver, pode utilizar uma forma e cobrir com uma bacia de inox.
- Coloque o pão na panela pré-aquecida, faça um corte em formato de cruz e borrife água sobre o pão para deixar a casca crocante.
- Asse o pão no forno pré-aquecido por 20 minutos com a panela tampada. Após esse tempo, retire a tampa e deixe assar por mais 25 minutos ou até estar bem dourado.
- Deixe o pão esfriar antes de cortar e servir.
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