Ensopado de Milho com Feijão Branco

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Se você é alguém que deseja explorar a culinária de outros países, ou apenas procura uma refeição reconfortante e saborosa, então a Feijoada Argentina, também conhecida como Locro, é ideal para você.

Essa sopa rica e substanciosa, tradicional das regiões andinas, é uma verdadeira explosão de sabores, combinando ingredientes variados como feijão branco, milho para canjica, várias carnes e uma miríade de temperos, tudo em uma única panela, facilitando muito o preparo.

A Feijoada Argentina é um prato fácil, rápido e, claro, delicioso.

O resultado final é uma feijoada de cor vibrante e aroma envolvente.

É uma receita que exibe uma bela mistura de cores no prato que impressiona visualmente antes mesmo da primeira garfada.

Ideal para um almoço em família ou um encontro com amigos, este prato vai impressionar a todos.

Uma sugestão é servir o Locro com algumas torradinhas ou pão fresco, tornando-se uma refeição completa e muito satisfatória.

Ensopado de Milho com Feijão Branco

Ingredientes

• 1 colher de sobremesa de banha suína
• 1 xícara de chá de feijão branco (deixar de molho de um dia para o outro)
• 1 1/2 xícara de chá de milho para canjica (deixar de molho de um dia para o outro)
• 400g de carne bovina cortada em cubos
• 1 gomo de linguiça calabresa cortado em fatias
• 4 gomos de linguiça toscana cortados em fatias
• 150g de bacon cortado em fatias
• Couro de bacon cortado em cubinhos
• 400g de abóbora cabotcha cortada em cubos
• 1 tomate maduro cortado em cubinhos
• 1/2 pimentão verde e 1/2 pimentão vermelho cortados em cubinhos
• 4 dentes de alho e 2 cebolas bem picadinhos
• 1 colher de sobremesa de páprica
• 1 colher de chá de pimenta do reino
• 1 colher de chá de cominho
• 1 colher de sopa de sal
• Ervas frescas da sua preferência (sugestão: 5 ramos de coentro e 2 ramos de cebolinha)

Modo de preparo

1. Aqueça uma panela grande em fogo médio com uma colher de sobremesa de banha suína (ou a gordura que preferir).
2. Frite os courinhos de bacon até ficarem bem douradinhos, retire-os da panela e reserve.
3. Selar a carne bovina na mesma panela, retire e reserve.
4. Selar o bacon, retire e reserve.
5. Selar a linguiça toscana, retire e reserve.
6. Selar a linguiça calabresa, retire e reserve.
7. Na mesma panela, em fogo baixo, adicione o alho e a cebola e refogue até começarem a murchar.
8. Adicione os temperos secos (páprica, cominho e pimenta do reino) e refogue por mais um minuto.
9. Acrescente os pimentões e refogue até começarem a murchar.
10. Adicione os tomates picados e refogue até começarem a murchar.
11. Adicione as carnes reservadas, o feijão e o milho na panela e misture bem.
12. Coloque as abóboras na superfície da panela e adicione água até cobrir todos os ingredientes (1,5 l).
13. Tampe a panela e deixe cozinhar por 1 hora e 40 minutos em fogo médio.
14. Adicione mais água e sal se necessário
15. Adicione as ervas frescas.

 

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