Fondant tem consistência semi-líquida no centro que pode ser comparada a um “coração” derretido quando cortado
Créditos Atribuidos: LusELY kitchenDesfrute do melhor Fondant de Chocolate com um coração fluido, sem farinha. Prepare esta delícia derretendo chocolate e manteiga, misturando com ovos, açúcar e amido de milho, e asse até a perfeição. Sirva suave e derretido no centro, cortando antes de esfriar para uma experiência única.
- 02/03/2024
- 02/03/2024: 23 37
- Por: Denise
Fondant de chocolate com coração fluido sem farinha
Ingredientes
- 5 ovos
- 100g de manteiga
- 200g de chocolate
- 100g de açúcar
- 50g de amido de milho
Um fondant é um tipo de sobremesa de chocolate com uma textura única, geralmente com uma casca crocante por fora e um centro macio e cremoso. É conhecido por sua consistência semi-líquida no centro, que pode ser comparada a um “coração” derretido quando cortado. O fondant é bastante popular em confeitaria e é frequentemente servido como uma sobremesa luxuosa em restaurantes finos. Ele pode ser acompanhado por sorvete, frutas frescas ou chantilly para complementar seu sabor rico.
Modo de preparo
- Comece triturando 200g de chocolate e 100g de manteiga. Derreta-os em banho-maria até obter uma mistura homogênea.
- Em seguida, bata 5 ovos em uma tigela. Acrescente 100g de açúcar e 50g de amido de milho (ou farinha) e misture bem.
- Adicione a mistura de chocolate derretido e manteiga aos ovos batidos e misture tudo até obter uma massa homogênea.
- Transfira a massa para uma forma untada e enfarinhada, ou forrada com papel manteiga.
- Pré-aqueça o forno a 180°C e leve o fondant de chocolate para assar por cerca de 30 minutos.
- Após assar, retire o fondant do forno e deixe esfriar completamente por pelo menos 6 horas antes de desenformar.
- Se preferir que o fondant fique macio no meio, você pode cortá-lo antes de servir. Aproveite este delicioso fondant de chocolate com coração derretido sem farinha!
E se cortar antes de esfriar?
Cortar o fondant antes de esfriar completamente pode ser uma opção para quem prefere uma textura mais macia no centro da sobremesa. Ao cortar o fondant enquanto ainda está morno, o centro permanece líquido e cremoso, criando uma experiência mais suave ao saborear a sobremesa. No entanto, é importante notar que essa técnica pode resultar em um fondant menos estável e mais propenso a desmoronar ao ser servido. Portanto, é recomendável deixar esfriar completamente por pelo menos 6 horas para garantir uma consistência firme e uniforme em toda a sobremesa.