Gelatina surpresa de frutas que tem um bolo dentro chega a ser emocionante cortar uma fatia
Delicie-se com um incrível bolo de queijo de geléia de frutas, uma combinação perfeita de sabores frutados e a suavidade da esponja de baunilha.
- Publicado: 28/06/2024
- Atualizado: 28/06/2024: 16 40
- Por: Denise
Este bolo é o resultado de uma combinação perfeita de sabores e texturas. Com camadas de pão de ló intercaladas com o cremoso cheesecake e a doçura da gelatina de frutas, cada pedaço é uma verdadeira explosão de sabor.
Desde a preparação da massa até a finalização com as frutas frescas e a gelatina brilhante, cada etapa é crucial para garantir um resultado final incrível. Portanto, reserve um tempinho na sua agenda para dedicar-se a este processo e surpreender-se com um bolo encantador que certamente encantará os seus convidados.
Acompanhe o passo a passo e prepare-se para receber elogios por essa obra-prima da confeitaria!
Ingredientes
Bolo Esponja de Baunilha:
- 4 ovos
- 120g de açúcar
- 120g de farinha de trigo (dividida em duas partes)
- 40ml de leite
- 30g de manteiga
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Cheesecake:
- 200g de cream cheese
- 7g de folhas de gelatina (hidratadas em 35g de água)
- 160g de massa de bolo esponja (1/4 da receita do bolo)
Gelatina de Frutas:
- 200g de frutas sortidas (morangos, kiwi, uvas, etc.)
- 1 pacote de gelatina transparente
- 250ml de água
- 2 colheres de sopa de açúcar
Modo de Preparo
- Bolo Esponja de Baunilha:
- Preparação da Mistura:
- Pré aqueça o forno a 170°C .
- Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até que a mistura atinja uma temperatura entre 38°C e 42°C .
- Aqueça o leite a 50°C e a manteiga a 55°C ~ 60°C .
- Bater a Massa:
- Bata a mistura de ovos e açúcar em alta velocidade até formar bolhas suficientes.
- Reduza a velocidade e bata por mais 2-3 minutos.
- Adicione metade da farinha peneirada e misture bem.
- Adicione o restante da farinha e misture até ficar homogêneo.
- Incorpore o leite e a manteiga aquecidos e misture delicadamente.
- Assar:
- Despeje a massa em uma forma untada e asse a 160°C por 30-33 minutos.
- Deixe esfriar em temperatura ambiente.
- Corte as bordas do bolo esponja para obter um acabamento uniforme.
- Preparação da Mistura:
- Cheesecake:
- Em uma tigela, misture o cream cheese delicadamente até ficar homogêneo.
- Hidrate as folhas de gelatina em 35g de água fria.
- Aqueça a gelatina hidratada até dissolver completamente e misture ao cream cheese.
- Adicione 160g a 170g de massa de bolo esponja (1/4 da receita do bolo) ao cream cheese e misture bem.
- Refrigere por 2 a 3 horas até firmar.
- Montagem da Gelatina de Frutas:
- Prepare a gelatina transparente de acordo com as instruções do pacote, adicionando o açúcar.
- Deixe a gelatina repousar por 15 a 20 minutos até começar a engrossar.
- Distribua as frutas sortidas sobre o cheesecake resfriado.
- Despeje a gelatina sobre as frutas, cobrindo-as completamente.
- Refrigere por 2 a 3 horas até firmar.
- Finalização:
- Cubra a torta com filme plástico e fixe bem.
- Refrigere por mais 30 minutos antes de servir.
- A gelatina forma uma camada brilhante que mantém as frutas frescas e evita que sequem.
Dicas
- Para evitar que a torta seque, cubra-a bem com uma tampa ou filme plástico antes de refrigerar.
- Decore com suas frutas favoritas para um toque colorido e saboroso.
Aproveite esta deliciosa torta de geleia de frutas, que combina a leveza do bolo esponja com a cremosidade do cheesecake e o frescor das frutas!
Olá Denisee amei seu blog.estava aqui a procura de uma inspiração e encontrei você.estou trabalhando na construção do meu blog de receitas culinárias também, e a muita duvida.pode me dar algumas dicas por favor, para aprovação
É uma sobremesa espetacular muito bonita,vistosa e o seu paladar deve ser delicioso.Vou de férias e.mal chegue vou experimentar ♥️🥰
Quero muito fazer. Muito diferente. Amei.