Kimchi de pepino super fácil

O prato que iremos aprender hoje é uma deliciosa e refrescante receita asiática, um kinchi de pepino. E para começar, o primeiro passo é cortar o pepino em pedaços de largura mais ou menos média.Este prato é uma ótima opção para servir como entrada, podendo acompanhar uma diversidade de pratos principais. Seu sabor é levemente picante, com um toque agridoce, devido à adição de gochu jan (pasta de pimenta coreana) e açúcar. Pode também ser uma excelente pedida para os dias mais quentes, acompanhado de uma cerveja gelada.Essa receita possui também uma variação interessante, a adição de cebola após o pepino passar pelo processo de desidratação, que dura entre 40 a 50 minutos.O sabor da cebola traz uma profundidade ainda maior à receita, sem sobrepoder o sabor característico do pepino. E não se preocupe em retirar o sal do pepino, pois ele não vai deixar a receita salgada, mas sim ajudar no processo de desidratação e consequentemente dará mais consistência ao ingrediente.Temos algumas dicas que podem facilitar a preparação do prato. É importante adquirir um pepino de boa qualidade, que seja firme e fresco. Isto garante que ele não vai desmanchar durante a preparação. O apimentado pode ser ajustado de acordo com o gosto pessoal, basta variar a quantidade de gochu jan.Por fim, outros itens como o alho em pó, o Mirin, óleo de gergelim torrado e o gergelim são essenciais para dar aquele gostinho especial, lembrando sempre de incorporar bem todos os ingredientes para alcançar o melhor resultado.E agora, está pronto para começar a preparar seu próprio kimchi de pepino?

Ingredientes

– 1 pepino cortado em fatias de largura média
– 1 colher de sopa de sal
– 1 cebola cortada ao meio
– 1 colher de sobremesa de gochu jan (pimenta em pasta coreana)
– 1 colher de sopa rasa de açúcar
– 1 colher de chá de alho em pó
– 1 colher de chá de mirin
– 1 colher de chá de óleo de gergelim torrado
– 1 colher de sopa de sementes de gergelim

Modo de preparo

1. Coloque o pepino cortado em uma tigela e adicione uma colher de sopa de sal. Misture bem e deixe desidratando por cerca de 40 a 50 minutos.
2. Enquanto o pepino está desidratando, corte uma cebola ao meio.
3. Após os 50 minutos, adicione a cebola ao pepino. Não é necessário remover o sal do pepino.
4. Adicione a pimenta em pasta coreana (gochu jan), açúcar, alho em pó, mirin e óleo de gergelim torrado.
5. Adicione as sementes de gergelim.
6. Misture tudo até que os ingredientes estejam bem incorporados.
7. Seu kimchi de pepino está pronto para ser servido! Ele pode ser acompanhado de qualquer prato e fica ainda melhor com uma cerveja gelada.