O pão de FUBÁ SEM GLÚTEN mais FOFINHO e GOSTOSO

A receita de hoje é um pão incrivelmente macio, delicioso e, o melhor, sem glúten. Aqueles que não podem ou optam por não consumir glúten em suas dietas muitas vezes sentem falta da textura e do sabor de um pão caseiro tradicional. Mas com esta receita de pão sem glúten, você não precisará mais sacrificar o sabor e a textura. Se você seguir as instruções, o resultado será um pão fofinho, úmido e saboroso, que pode ser consumido no café da manhã ou no lanche da tarde. Os ingredientes utilizados nesta receita podem facilmente ser encontrados em supermercados e lojas especializadas. Para obter a textura elástica característica dos pães com glúten, usamos a goma chantana, que é facilmente encontrada em lojas que vendem produtos para eventos festivos. Além disso, vale destacar que o uso de óleo ou azeite de oliva, são também essenciais para a consistência desejada da massa. Para aprimorar a receita, você pode acrescentar erva-doce ou providenciar um leve toque de canela à massa. A receita pede um processo de fermentação que varia de acordo com a temperatura ambiente. Para que o pão cresça adequadamente, e consequentemente asse de maneira correta, sugerimos levar a forma a um lugar bem fechado, como um armário fechado. O tempo varia, mas estima-se que em 30 minutos este processo ocorrerá com sucesso. A massa certa tem uma textura que demora para cair da colher, mas não chega a ser uma massa moldável e firme. Dona de uma textura agradável e um sabor indiscutível, essa receita de pão sem glúten é uma ótima opção para quem busca uma alternativa saudável e saborosa aos pães comuns.

Ingredientes

– 3 ovos
– 2 colheres de sopa de açúcar
– 1/2 colher de sopa de sal ou 1 colherzinha de chá cheia
– 1 xícara de fubá Mimoso ou farinha de milho (150g)
– 1 e 1/2 xícara de polvilho doce (110g + 55g)
– 2 colheres de sopa de leite em pó de boa qualidade
– 1 colherzinha de chá cheia de goma chantana
– 1 colher de sopa de fermento de pão (10g)
– 140 ml de água morna (aproximadamente)
– 3 colheres de sopa de óleo (ou azeite de oliva)
– Manteiga para passar por cima (opcional)

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture bem os ovos, o açúcar e o sal.
2. Adicione o fubá (ou farinha de milho), o polvilho doce, o leite em pó, a goma chantana e o fermento de pão. Misture novamente.
3. Aos poucos, adicione a água morna e continue misturando. A massa deve ficar um pouco mais firme que uma massa de bolo.
4. Adicione o óleo e misture mais uma vez.
5. Unte uma forma de pão com óleo e transfira a massa para a forma.
6. Deixe a massa descansar em um local fechado até que cresça (isso pode levar aproximadamente 30 minutos).
7. Pré-aqueça o forno a 180ºC e asse o pão por cerca de 40 minutos. Você pode aumentar a temperatura para 200ºC na metade do tempo.
8. Retire o pão do forno e da forma. Se desejar, passe manteiga por cima enquanto ele ainda está quente para dar brilho.
9. Deixe esfriar antes de servir.

Dica: Você pode adicionar erva doce ou canela à massa para dar um sabor extra.