Panqueca Gratinada: Um Prato Saboroso e Requintado que Ninguém Esquece Quando Come

A panqueca é um prato que agrada a todos os paladares e tem uma versatilidade impressionante. Esta receita de Panqueca Gratinada leva ingredientes comuns mas de forma harmoniosa, criando uma experiência gastronômica única. O recheio de frango desfiado e creme de leite combina perfeitamente com o molho vermelho caseiro, tornando cada mordida uma verdadeira delícia.

A massa da panqueca é bem básica e feita com ingredientes simples como leite, ovos e farinha. O truque aqui é o uso do óleo, que dá uma textura mais leve à massa. O molho branco complementa a panqueca e é feito com margarina, leite e farinha, formando um creme aveludado.

O molho vermelho traz um toque especial ao prato. O uso de tempero completo caseiro ou alho, junto com a cebola e os tomates, oferece uma explosão de sabores. O chimichurri é o ingrediente surpresa que dá uma nuance picante ao molho.

O que realmente torna esta receita especial é a camada de queijo muçarela e requeijão tipo Catupiry. Esta combinação resulta em uma crosta dourada e irresistível após o tempo no forno. Prepare-se para receber muitos elogios quando servir esta Panqueca Gratinada.

Ingredientes

Recheio:

• 1 colher de sopa de tempero completo caseiro ou alho
• 1/2 cebola picada
• 1/2 colher de sopa de colorau
• 1 peito de frango grande cozido e desfiado
• 3 tomates picados
• Azeitona a gosto
• Pimenta calabresa a gosto
• Sal a gosto
• 1 caixinha de creme de leite
• 1/2 pote de requeijão
• Cheiro verde a gosto

Molho Vermelho:

• 1 colher de sopa de tempero completo caseiro ou alho
• 1/2 cebola picada
• 2 tomates
• Chimichurri a gosto
• Sal a gosto
• 1 e 1/2 sachê de molho de tomate

Massa:

• 1 litro de leite
• 4 colheres de sopa de óleo
• 3 ovos inteiros
• 4 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1/2 colher de sopa de sal

Molho Branco:

• 3 colheres de sopa de margarina
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 500ml de leite

Cobertura:

• Requeijão tipo Catupiry 200 gramas
• Muçarela a gosto (aproximadamente 300 gramas)

Como Fazer

Preparo do Recheio:

1. Em uma panela, adicione uma colher de sopa de tempero completo ou alho e a meia cebola picada. Refogue até que a cebola fique translúcida.
2. Adicione o frango desfiado e os tomates picados à panela. Misture bem.
3. Tempere com pimenta calabresa, sal e cheiro verde a gosto.
4. Por último, adicione a caixinha de creme de leite e o meio pote de requeijão. Misture até obter um recheio cremoso. Reserve.

Preparo do Molho Vermelho:

1. Em outra panela, adicione a colher de tempero completo ou alho e a meia cebola picada. Refogue.
2. Acrescente os tomates picados e o sachê de molho de tomate.
3. Tempere com chimichurri e sal a gosto.
4. Deixe cozinhar em fogo baixo até que o molho engrosse. Reserve.

Preparo da Massa:

1. No liquidificador, adicione o leite, o óleo e os ovos. Bata bem.
2. Acrescente a farinha de trigo e o sal. Bata até obter uma massa lisa e homogênea.
3. Em uma frigideira, coloque um pouco de óleo e despeje uma concha da massa. Cozinhe ambos os lados até dourar. Repita o processo até terminar a massa.

Preparo do Molho Branco:

1. Em uma panela, derreta a margarina e adicione a farinha de trigo. Misture bem.
2. Adicione o leite aos poucos, mexendo continuamente até engrossar. Reserve.

Montagem e Finalização:

1. Preaqueça o forno a 180ºC.
2. Em uma travessa, coloque um pouco do molho vermelho no fundo.
3. Coloque as panquecas recheadas uma ao lado da outra.
4. Cubra com o molho vermelho restante e o molho branco.
5. Distribua o requeijão tipo Catupiry e a muçarela ralada por cima.
6. Leve ao forno por cerca de 20-25 minutos ou até que o queijo esteja dourado.

E pronto! Sua Panqueca Gratinada está pronta para ser servida e apreciada. Desfrute!

Esta receita de Panqueca Gratinada é a prova de que ingredientes simples podem ser transformados em um prato sofisticado e saboroso. É um prato que promete agradar a todos, seja em um jantar familiar ou em um evento com amigos.

Os molhos vermelho e branco, juntamente com a massa leve e o recheio rico, formam um conjunto que é puro conforto alimentar. Não deixe de experimentar esta receita e trazer um pouco de magia para a sua mesa de jantar.