Pão Imperial | RECEITA SEM GLÚTEN e LACTOSE

Sejam bem-vindas vocês que procuram um pãozinho saboroso e sem glúten ou leite. Hoje apresentamos a receita do nosso pão imperial, uma escolha perfeita para aquele lanche reconfortante ao final da tarde. Prometemos que seguir a nossa receita é prático e super simples. O melhor de tudo é que ele fica pronto em menos tempo do que os pães comuns que estamos acostumados a fazer. Preparem-se para essa aventura na cozinha! Uma das coisas mais interessantes sobre essa receita é a flexibilidade. Você pode fazer na batedeira ou à mão e pode usar a farinha de sua preferência, desde que seja sem glúten. Os ingredientes que acrescentamos na massa, como a farinha de arroz, o amido de milho, o polvilho doce, a farinha de grão de bico, darão um sabor original ao pãozinho. Algumas outras adições incluem açúcar, sal e azeite, que fornecerão o toque final de sabor e aroma ao nosso pão. Uma vez que a massa do pão esteja pronta, basta dividir em seis porções e modelar em lindos pãezinhos. Deixe-os fermentar antes de levá-los ao forno e, enquanto isso, prepare a cobertura com molho de tomate, páprica, gergelim e azeite de oliva. O resultado final é um pãozinho sem glúten, deliciosamente aromático e absolutamente saboroso, que você pode até finalizar com salsinha, cebolinha picada e azeite para dar aquele toque final. Não importa se você é intolerante ao glúten ou apenas procura experimentar algo novo na cozinha, este é o pão perfeito para você!

Ingredientes:

• 60g de farinha de arroz

• 60g de amido de milho

• 40g de polvilho doce

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• 30g de farinha de grão de bico

• 20g de farinha de linhaça

• 10g de açúcar

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• 8g de sal

• 6g de goma xantana

• 6g de fermento biológico seco

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• 30g de azeite

• 2 ovos

• 120ml de água

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• Cobertura:

• 100g de molho de tomate caseiro

• 3g de páprica defumada

• 20g de gergelim (pode mesclar branco, integral e negro)

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• 30g de azeitonas picadas

• Azeite, salsa e cebolinha a gosto para finalizar

Modo de preparo:

1. Em um recipiente, misture o fermento biológico com um pouco da farinha de arroz e um pouco da água até formar uma pasta. Deixe fermentar.
2. Em uma batedeira ou à mão, misture a farinha de arroz, o amido de milho, o polvilho doce, a farinha de grão de bico, a farinha de linhaça, a goma xantana, o açúcar e o sal.
3. Adicione aos ingredientes secos o azeite, os ovos e a água. Misture bem.
4. Adicione a mistura de fermento (esponja) à massa e continue a bater.
5. Verifique a consistência da massa. Se necessário, adicione mais água.
6. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e amasse até ficar lisa.
7. Divida a massa em porções de 75 a 80 gramas. Modele cada porção em bolas e depois achate-as ligeiramente.
8. Coloque os pãezinhos em uma forma untada.
9. Em um recipiente separado, misture o molho de tomate, a páprica, o gergelim e as azeitonas picadas para formar a cobertura.
10. Espalhe a cobertura sobre os pãezinhos.
11. Cubra os pãezinhos e deixe fermentar por uma hora.
12. Asse os pãezinhos em forno pré-aquecido até que estejam dourados e cozidos por dentro.
13. Opcionalmente, finalize passando azeite e salsinha picada por cima dos pãezinhos depois de assados.