Páprica Doce Caseira

A páprica doce é um tempero versátil que é usado para adicionar cor, sabor e aroma aos pratos. É obtida a partir de pimentões secos que são triturados e torrados. Como muitos temperos, tem um sabor um pouco picante, mas também adiciona um sabor doce, terroso e com notas de pimenta.

Ingredientes

• 3 pimentões grandes vermelho
• 1 colher (de café) de sal

Como fazer páprica doce caseira

1. Lave os pimentões, corte ao meio e retire toda a parte branca do meio, que tem as sementes.
2. Corte os pimentões em fatias bem fininhas, e depois corte as fatias formando bloquinhos bem pequenos.
3. O pimentão solta bastante líquido, coe em um pano limpo, apertando bem para tirar o máximo de suco que conseguir. Guarde para usar em suas receitas. Pode congelar em forminha de gelo e usar na carne, molho ou sopa posteriormente.
4. Forre uma forma com papel alumínio e ajeite os pedacinhos de pimentão, espalhando bem por toda a forma.
5. Leve ao forno a uma temperatura bem baixa, de 60 à 80 graus e deixe lá por 2 horas e meia. Ele vai murchar e desidratar totalmente, vai diminuir bastante de tamanho.
6. Coloque o pimentão desidratado no liquidificador, com uma colherzinha de sal. Ligue e deixe batendo por uns 3 minutos. Pronto! Você terá o pozinho delicioso da páprica doce, muito econômico e fácil de fazer.

É muito utilizado na culinária mediterrânea e espanhola para temperar carnes, aves, peixes, legumes e massas. É também uma excelente fonte de vitaminas, minerais e antioxidantes, o que significa que, além de adicionar sabor aos pratos, também pode ser usado como um aliado à saúde.

Se você gosta de usar vários temperos naturais para preparar a comida, já deve ter reparado como esses temperos naturais estão cada vez mais caros de se comprar. Você sente bastante isso principalmente se prepara comida para vender.

Uma comida feita com temperos naturais, uma carne vermelhinha e cheia de sabor, faz toda a diferença na comida do dia a dia. Se você ver pimentões vermelhos na promoção, aproveite para comprar alguns bem grandes e faça essa receita de páprica caseira.

Esses temperos em pós são feito em aparelhos de desidratação, mas conseguimos o mesmo resultado fazendo no forno elétrico. É preciso deixar a temperatura bem baixa e um longo tempo para que ele ressece o alimento. Depois é só processar no liquidificador com sal, que vai atuar como um conservante natural.

Antes disso, no caso dos pimentões, precisamos picar bem picadinho e você vai ver como solta bastante líquido. Não jogue esse líquido fora, ele é cheio de sabor e vitaminas. Guarde para usar nos seu preparos de sopa, molho, ou carnes. Uma dica é colocar em cubinho de gelo e congelar, assim você pode deixar guardado no freezer e usar conforme tiver necessidade.

Para guardar deixe armazenado em um potinho fechado, por até 2 meses.

Benefícios da páprica

A páprica é um condimento amplamente utilizado na culinária, especialmente em pratos da culinária húngara, espanhola e do Oriente Médio. Além de adicionar cor e sabor aos alimentos, a páprica também oferece uma série de benefícios à saúde devido aos seus compostos nutricionais. Aqui estão alguns dos benefícios associados ao consumo de páprica:

1. Rica em antioxidantes: A páprica contém uma variedade de antioxidantes, como os carotenoides, que ajudam a combater os danos causados pelos radicais livres no corpo. Isso pode ajudar a reduzir o risco de doenças crônicas, como doenças cardíacas, câncer e diabetes.

2. Propriedades anti-inflamatórias: Alguns estudos sugerem que os compostos bioativos encontrados na páprica têm propriedades anti-inflamatórias, o que pode ajudar a reduzir a inflamação no corpo e aliviar sintomas de doenças inflamatórias, como artrite e doenças autoimunes.

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3. Melhora a saúde ocular: A páprica é uma boa fonte de vitamina A, um nutriente essencial para a saúde dos olhos. Consumir páprica regularmente pode ajudar a manter a saúde da visão e reduzir o risco de doenças oculares relacionadas à idade, como degeneração macular.

4. Estimula a circulação sanguínea: Alguns estudos sugerem que a capsaicina, um composto encontrado na páprica, pode ajudar a melhorar a circulação sanguínea e reduzir a pressão arterial. Isso pode beneficiar a saúde do coração e reduzir o risco de doenças cardiovasculares.

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5. Apoia a digestão saudável: A páprica é conhecida por estimular a produção de saliva e sucos gástricos, o que pode ajudar na digestão dos alimentos. Além disso, alguns estudos sugerem que a capsaicina presente na páprica pode ajudar a aliviar sintomas de indigestão e azia.

É importante ressaltar que os benefícios da páprica podem variar dependendo da variedade e qualidade do condimento, bem como da quantidade consumida. Incorporar páprica de alta qualidade em sua dieta pode ser uma maneira deliciosa de adicionar sabor aos pratos e obter seus benefícios à saúde.