Pavê de Bis

Ingredientes

CREME:

• • 500 ml de leite

• • 2 colheres (de sopa) de Maizena

• • 1/2 caixinha de leite condensado

• • 1 caixinha de creme de leite

• • 2 gemas de ovos peneiradas

• • 1 colher de sopa de essência de baunilha (opcional)

CREME DE BRIGADEIRO:

• • 1 caixinha de leite condensado

• • 1 caixinha de creme de leite

• • 1 colher (de sopa) de manteiga ou margarina

• 4 colheres (de sopa) de chocolate em pó 50%

Como fazer pavê de bis

1. Creme branco: Com o fogo desligado, misture numa panela meio litro de leite e duas colheres de Maizena. Agora adicione meia caixinha de leite condensado, 1 caixinha de creme de leite e as 2 gemas peneiradas, ligue o fogo, misture e mexa até engrossar e ficar cremoso;
2. Coloque todo o creme em uma travessa e espalhe. Coloque 1 caixa de bis picado por cima desse creme. Dê umas apertadinhas com a colher por cima do bis para que entrem um pouco no creme e leve para a geladeira enquanto prepara o creme de chocolate;
3. Creme de brigadeiro: Em uma panela coloque 1 caixinha de leite condensado, 1 colher de manteiga e 4 colheres de chocolate em pó. Ligue o fogo e mexa até engrossar. Não vai ficar muito grosso igual brigadeiro de enrolar, vai ficar como uma calda de chocolate. Desligue e adicione o creme de leite;
4. Deixe esfriar um pouco, ou mexa para que fique morno e não murche muito os pedacinhos de bis, mas eles vão amolecer de qualquer jeito, não faz mal, fica muito gostoso;
5. Despeje o creme de chocolate por cima da travessa que estava na geladeira, ajeite bonitinho e leve para a geladeira novamente por 5 horas. Quanto mais tempo melhor, pois fica mais gostoso bem geladinho. É só aproveitar essa delícia de pavê de bis.

Dentre as receitas de sobremesa de travessa, os pavês são clássicos, pois todo mundo ama.

Você vai aprender agora como fazer pavê de bis.

O processo é fazer um pudim branco, colocar bis picado e cobrir com creme de chocolate.

Os bis vão amolecer pois vão estar em contato com o pudim e o creme de chocolate e também vão para a geladeira.

Mas não estraga a receita, fica em ponto perfeito, faça sem medo essa maravilha.

Essência de baunilha no pudim

Se você gosta e for usar a essência de baunilha líquida, adicione depois que o pudim estiver pronto, pois se colocar enquanto estiver cozinhando ela evapora e o sabor diminui. Assim que desligar a panela pode misturar com o creme branco e continuar com a receita do pavê de bis.

Creme de chocolate para pavê de bis

Um modo mais simples de fazer é misturar o bis no pudim e pronto, já fica uma delícia, e até mais barato, mas para dar um toque especial de chocolate, fazemos um creme de brigadeiro para cobrir o pavê.

O creme de brigadeiro é basicamente a receita de brigadeiro + o creme de leite. Fica em ponto de brigadeiro de colher, igual uma calda de chocolate.

Dicas para garantir que seu pavê de Bis fique irresistível

Ingredientes:

1. Bis Fresco:

   • Use Bis fresco para garantir que as camadas mantenham sua textura crocante.

2. Creme de Leite e Leite Condensado:

   • Opte por creme de leite fresco para um sabor mais rico. Ajuste a quantidade de leite condensado de acordo com sua preferência de doçura.

3. Chocolate em Pó ou Achocolatado:

   Publicidade
   • Escolha um chocolate em pó de boa qualidade para o preparo do creme. O achocolatado também pode ser utilizado.

Montagem:

1. Camadas Uniformes:

   • Monte camadas uniformes para que cada pedaço contenha uma boa combinação de Bis e creme.

2. Mergulhe o Bis Rapidamente:

   • Ao mergulhar o Bis no leite ou creme, faça isso rapidamente para evitar que fique muito encharcado.

3. Variação de Sabores (Opcional):

   Publicidade
   • Experimente utilizar diferentes sabores de Bis, como chocolate branco, ao leite ou meio amargo, para uma variação interessante.

Creme:

1. Bata Bem o Creme:

   • Bata bem o creme para garantir uma textura leve e aerada.

2. Adição de Ingredientes Extras (Opcional):

   • Se desejar, adicione ingredientes extras ao creme, como essência de baunilha ou rum, para um toque de sabor adicional.

Tempo de Geladeira:

1. Geladeira por Tempo Adequado:

   Publicidade
   • Deixe o pavê na geladeira por tempo suficiente para que as camadas se misturem e o Bis absorva o creme, mas não tanto a ponto de perder a textura crocante.

2. Pavê no Freezer (Opcional):

   • Se estiver com pressa, pode colocar o pavê no freezer por um curto período para acelerar o processo de resfriamento.

Decoração:

1. Raspas de Chocolate ou Bis:

   • Decore a camada superior com raspas de chocolate ou pedaços de Bis para uma apresentação atrativa.

2. Frutas Frescas (Opcional):

   Publicidade
   • Adicione frutas frescas, como morangos ou kiwi, para um toque de frescor e cor.

Porções Individuais:

1. Montagem em Taças ou Copos:

   • Monte porções individuais em taças ou copos para uma apresentação mais sofisticada.

2. Cubra com Bis Inteiro:

   • Cubra a última camada com Bis inteiro para um visual mais chamativo.

Variações:

1. Adição de Café (Opcional):

   Publicidade
   • Para um toque de sofisticação, molhe o Bis em café antes de montar as camadas.

2. Camadas de Ganache (Opcional):

   • Adicione camadas de ganache de chocolate entre as camadas de Bis e creme para um toque mais indulgente.

Ao seguir essas dicas, você estará no caminho certo para preparar um pavê de Bis delicioso e visualmente atraente.