Rabanada Vegana

Um clássico natalino com um toque contemporâneo e inclusivo. Vamos mergulhar nesse tema deliciosamente saudável e repleto de possibilidades.

Receita de Rabanada Vegana

• Ingredientes:
  • Pão vegano
  • Leite vegetal de sua escolha
  • Aquafaba ou substituto de ovo vegano
  • Açúcar e canela
  • Extrato de baunilha, raspas de laranja (opcional)
• Método de Preparo:
  • Misture o leite vegetal com aquafaba e os aromatizantes.
  • Mergulhe as fatias de pão na mistura.
  • Frite ou asse até dourar.
  • Polvilhe com açúcar e canela.

1. O que é Rabanada?

• Tradicionalmente, rabanada é um prato doce feito com pão embebido em leite e ovo, frito e depois polvilhado com açúcar e canela. É especialmente popular em Portugal e no Brasil durante o período natalino.

2. Transformando em Vegano

• Substituições Chave:
  • Leite: Use leite de amêndoa, coco, aveia ou soja. Cada um traz um sabor único.
  • Ovo: Aquafaba (água do cozimento do grão-de-bico) é um excelente substituto para dar a textura “líquida” da rabanada. Linhaça ou chia misturadas com água também funcionam bem.
  • Pão: Escolha um pão vegano. Pão de forma, brioche ou até mesmo baguette funcionam bem. Pães mais firmes e mais velhos são ideais, pois absorvem melhor o líquido sem desmanchar.

3. Dicas de Preparo

• Sabor: Adicione extrato de baunilha, raspas de laranja ou licor ao líquido para um sabor extra.
• Crocância: Para uma textura mais crocante, asse as rabanadas ao invés de fritar. Se preferir a fritura, use um óleo neutro e frite até dourar.
• Finalização: Ao invés do açúcar e canela, experimente coberturas como calda de agave, frutas frescas, ou até um creme de avelã vegano.

4. Dúvidas Comuns

• Conservação: As rabanadas veganas podem ser guardadas na geladeira por até 3 dias e são melhores quando aquecidas antes de servir.
• Nutrição: Dependendo dos ingredientes, podem ser uma opção mais saudável e com menor teor de gordura do que as tradicionais.
• Variações: Experimente adicionar chocolate vegano ou frutos secos à mistura para diferentes variações.