Surpreenda-se com a facilidade e rapidez para fazer este doce fino que exala riqueza

Sejam bem-vindos mais uma vez para outra receita deliciosa e atemporal.

Hoje, a nossa querida Lucinéia Nascimento nos guiará na preparação de um doce de batata doce antigo, conhecido como marrom glacer.

Este doce, amado e por vezes esquecido, é uma verdadeira relíquia dos tempos da vovó que promete trazer de volta as memórias mais doces da nossa infância.

Com elementos como batata doce, açúcar, gelatina sem sabor e um toque extra de baunilha, este doce é garantia de sabor e textura perfeitos.

Além disso, sua rica cor âmbar é alcançada com a adição de corante comestível amarelo.

Seja para uma ocasião especial ou para adicionar um toque extra de doçura ao seu dia, este delicioso marrom glacer certamente não desapontará.

Vamos começar essa aventura culinária?

Ingredientes

• 2 kg de batata-doce cozida
• 3 xícaras de açúcar
• 3 pacotes de gelatina sem sabor (24g cada)
• 120 ml de água
• 1 colher de sopa de essência de baunilha (opcional)
• Corante alimentício amarelo (opcional)

Modo de Preparo

1. Hidrate a gelatina com a água e reserve por pelo menos 10 minutos.
2. Bata a batata-doce cozida no liquidificador ou processador até obter uma consistência de purê. Use água se necessário, mas o mínimo possível.
3. Em uma panela, derreta uma xícara de açúcar até que fique dourado.
4. Adicione lentamente uma xícara de água à panela com o açúcar derretido, mexendo sempre, para formar uma calda.
5. Adicione o purê de batata-doce e o restante do açúcar à calda, mexendo bem.
6. Se desejar, adicione a essência de baunilha e a gelatina hidratada.
7. Deixe a mistura ferver. Quando começar a borbulhar, cozinhe por mais 10 minutos.
8. Se desejar, adicione algumas gotas de corante alimentício amarelo para dar uma cor mais atraente ao doce.
9. Desligue o fogo e despeje a mistura em formas untadas com um pouco de óleo.
10. Deixe esfriar e, em seguida, leve à geladeira por no mínimo 3 a 4 horas, até que o doce fique firme.
11. Desenforme os doces e sirva.