Bolo Fit de Banana com Chocolate e Amendoim

Prepare-se para uma deliciosa receita de bolo de banana saudável, um prato sem açúcar, sem farinha de trigo e sem gordura que, ainda assim, é incrivelmente saboroso. Com uma massa macia e umedecida pela banana bem madura, este bolo se destaca tanto pelo paladar quanto pelos benefícios à saúde. Além disso, você terá a opção de incluir uma cobertura divina feita com chocolate meio amargo, o que aumenta ainda mais a tentação. Seja para um café da manhã especial, um lanche da tarde ou para matar a vontade de um doce sem sair da dieta, esta receita é ideal, pois une o prazer da guloseima à rotina de alimentação saudável.

Ingredientes

• 4 bananas pequenas (ou 3 grandes)
• 3 ovos
• 70g de chocolate em pó (70% ou 100% cacau)
• 2 colheres de sopa de amendoim triturado ou coco ralado
• 2 colheres de sopa de farinha de aveia ou aveia em flocos finos
• 1 colher de sopa de fermento de bolo
• Adoçante, mel ou açúcar mascavo a gosto (opcional)
• Óleo para untar a forma
• Para a cobertura:
  • 1 barra pequena de chocolate meio amargo (70% ou 80% cacau)
  • Meia caixinha de creme de leite ou meia garrafinha de leite de coco
  • Amendoim triturado ou coco ralado para enfeitar

Modo de preparo

1. Corte as bananas ao meio e coloque no liquidificador junto com os ovos e o chocolate em pó. Bata por 2 minutos.
2. Acrescente o amendoim triturado (ou coco ralado), a farinha de aveia (ou aveia em flocos finos) e o fermento. Bata novamente apenas para misturar.
3. Unte uma forma de bolo de 18 cm de diâmetro com óleo e despeje a massa.
4. Asse no forno a 200°C por 35 minutos.
5. Enquanto o bolo assa, derreta a barra de chocolate em banho maria e misture com o creme de leite (ou leite de coco) para fazer a cobertura.
6. Depois que o bolo esfriar um pouco, retire da forma, despeje a cobertura sobre ele e enfeite com amendoim triturado (ou coco ralado).