Recheio de maracujá sem precisar cozinhar

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Recheio de maracujá sem precisar cozinhar

Entre na deliciosa arte da confeitaria com Carol Jander e aprenda a fazer um mousse de maracujá fascinante para utilizar em recheios de bolos e sobremesas.

Este mousse vai além do convencional, não é a mistura simples de leite condensado, polpa de fruta e creme de leite; ele é elevado a um novo nível com a adição de uma ganache base, criando uma consistência maravilhosa e sabor autêntico da fruta.

Além disso, o segredo deste preparo é derreter chocolate branco nobre e fazer uma ganache branca com creme de leite que confere um toque especial ao prato.

Este mousse é perfeito para quem adora experiências culinárias que não envolvem o uso do fogo e desejam um recheio encantador para seus doces.

Prepare-se para se maravilhar com a textura cremosa e o sabor irresistível desta receita impressionante.

Ingredientes

• 300g de chocolate branco nobre
• 120g de creme de leite
• 60g de polpa de maracujá
• 150g de creme de leite fresco ou chantilly vegetal ou Nata

Modo de preparo

1. Derreta o chocolate branco no micro-ondas, aquecendo de 30 em 30 segundos e misturando para não queimar.
2. Adicione o creme de leite ao chocolate derretido e misture bem para formar uma ganache branca.
3. Adicione a polpa de maracujá à ganache e misture bem.
4. Leve a mistura à geladeira para descansar por cerca de uma hora.
5. Enquanto a ganache descansa, bata o chantilly (ou o creme de leite fresco/nata) até ficar bem consistente.
6. Adicione uma parte da ganache de maracujá ao chantilly batido e misture bem. Repita com o restante da ganache.
7. Leve a mistura ao refrigerador por mais uma hora.

 

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