O encanto do bom bom de cupuaçu: uma receita tropical sofisticada e simples para adoçar seu dia

No quadro de hoje, a simpática Claudia vai conduzir a produção de uma receita especial e desafiadora: o bombom de cupuaçu.Este docinho, típico da região Amazônica, encanta pelo seu sabor diferenciado e inusitado.Nosso foco será demonstrar como preparar este bombonzinho único, que envolve uma mistura delicada de doces e ácidos, ideal para quem quer inovar na confeitaria e apresentar para seus clientes um sabor diferente, vindo diretamente dos frutos da região norte do nosso país.O cupuaçu, principal elemento dessa receita, é uma fruta não muito comum em todas as regiões do Brasil, mas sua polpa congelada pode ser encontrada em grandes mercados.Vamos aprender a reduzir a polpa dessa fruta, misturando-a com outros ingredientes, como o leite condensado e o creme de leite, para criar um recheio levemente ácido, porém irresistivelmente saboroso.Apesar da dificuldade de encontrar a fruta, o esforço vale a pena pelo sabor inigualável e exótico que o cupuaçu pode oferecer.Para cobrir este recheio diferenciado, vamos usar o chocolate nobre ao leite, um chocolate de alta qualidade que cria uma casquinha deliciosa em volta do bombom e garantirá o sucesso dessa receita.

Ingredientes

• 300 ml de polpa de cupuaçu
• 1 lata de leite condensado
• 2-3 colheres de sopa de creme de leite sem soro
• 1 colher de sopa de manteiga
• 500 gramas de chocolate nobre ao leite

Modo de Preparo

1. Coloque a polpa de cupuaçu em uma panela e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos para reduzir a acidez da fruta.
2. Em outra panela, adicione o leite condensado e a manteiga. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até a mistura se soltar do fundo da panela, formando um brigadeiro branco.
3. Deixe a polpa de cupuaçu e o brigadeiro branco esfriarem.
4. Junte os dois e adicione o creme de leite, misture bem.
5. Derreta o chocolate nobre ao leite em banho-maria ou no microondas.
6. Coloque uma camada de chocolate nas formas para bombom, leve à geladeira por 5 minutos ou até a camada ficar opaca.
7. Adicione o recheio de cupuaçu e cubra com mais chocolate derretido.
8. Leve à geladeira novamente até ficar opaco, desenforme e está pronto para servir.