Verrine de Abacaxi com Creme de Coco

Descubra como transformar sobras culinárias em uma deliciosa sobremesa inovadora com nossa intrigante receita de verrine à base de abacaxi e coco.Através desse passo-a-passo, iremos guiar seus talentos culinários em um divertido processo que reaproveita as cascas do abacaxi e utiliza bolo "velho" para criar uma deliciosa camada.O destaque dessa receita é a surpreendente geleia de casca de abacaxi, que, ao lado do cremoso creme de coco, envolve o paladar em uma experiência doce e refrescante.Dessa maneira, além de ser economicamente consciente, esta releitura do clássico verrine serve também como um deleite perfeito para desfrutar a qualquer momento do dia ou impressionar convidados em uma ocasião especial.

Ingredientes

• Cascas de 1 abacaxi
• Água
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 xícara de açúcar demerara
• Vinagre
• 1 xícara de coco ralado
• 2 xícaras de água
• 2 colheres de amido de milho
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 2 colheres de sopa de creme de leite
• Bolo velho esfarelado

Modo de Preparo

1. Bata as cascas de abacaxi e o amido de milho com água no liquidificador.
2. Em uma panela, leve ao fogo o açúcar demerara e um pouco de vinagre, mexendo até dissolver o açúcar.
3. Reduza o fogo e deixe a mistura reduzir até atingir a consistência de geleia.
4. Em outro recipiente, bata no liquidificador o coco ralado, 2 xícaras de água e 2 colheres de amido de milho.
5. Coloque a mistura em uma panela no fogo e adicione 2 colheres de sopa de açúcar, mexendo até engrossar.
6. Desligue o fogo e adicione 2 colheres de sopa de creme de leite, mexendo bem. Reserve.
7. Em taças individuais, monte a verrine com uma camada de bolo esfarelado, uma camada do creme de coco, uma camada do abacaxi caramelizado, mais uma camada de bolo, uma camada de geleia de abacaxi, outra camada de creme de coco e finalize com coco ralado torrado por cima.