Pão Artesanal Caseiro

Bem-vindos!Hoje vamos aprender a fazer um autêntico pão italiano.Esta receita simples mas requintada é uma bela mistura de fermento fresco, sal, água morna e farinha de trigo sem fermento.Embora a receita possa exigir um pouco de paciência devido a sua preparação, o resultado promete ser estonteante.Além disso, torna-se uma ótima opção para acompanhar caldos, cremes e sopas, ideal para aqueles dias frios, garantindo uma refeição quentinha e caseira.Este pão caseiro, de textura macia internamente e casquinha crocante externamente, com certeza vai abrir o seu apetite!

Ingredientes:

• 30 gramas de fermento biológico fresco (ou 10 gramas de fermento seco)
• 360 ml de água morna
• 1 colher de sobremesa ou 10 gramas de sal
• 500g de farinha de trigo (sem fermento)

Modo de preparo:

1. Dissolva o fermento na água morna.
2. Adicione o sal e a farinha de trigo aos poucos, misturando até incorporar toda a farinha. A massa ficará mole.
3. Coloque a massa em uma vasilha com farinha de trigo e deixe descansar por 30 minutos.
4. Molhe os dedos e dê dez dobras na massa, levantando e puxando a massa para o meio. Repita este processo a cada 20 minutos, três vezes ao total.
5. Após as dobras, coloque a massa em uma panela arredondada com papel manteiga e deixe descansar por mais 20 minutos ou até dobrar de volume.
6. Preaqueça o forno a 250 graus e aqueça uma panela de barro ou ferro no forno. Se não tiver, pode utilizar uma forma e cobrir com uma bacia de inox.
7. Coloque o pão na panela pré-aquecida, faça um corte em formato de cruz e borrife água sobre o pão para deixar a casca crocante.
8. Asse o pão no forno pré-aquecido por 20 minutos com a panela tampada. Após esse tempo, retire a tampa e deixe assar por mais 25 minutos ou até estar bem dourado.
9. Deixe o pão esfriar antes de cortar e servir.