Pão Ciabatta caseiro

Sejam bem-vindos! Hoje nós temos uma receita especial, vamos preparar o famoso pão ciabata. Um pão italiano delicioso que se caracteriza por sua casca crocante e miolo macio e cheio de bolhas de ar. Ideal para lanches e sanduíches, seja para um dia normal ou para um evento especial. A preparação envolve alguns passos e paciência, o processo que envolve o descanso da massa e o uso de uma esponja de fermento é crucial para atingir a textura ideal. Você vai precisar de ingredientes simples, como a farinha de trigo sem fermento, água, sal e azeite. E mesmo que o processo seja um pouco demorado, tenho certeza de que a satisfação de saborear um pão ciabata autêntico e caseiro vai valer a pena. Então, se você ama pão, está à procura de algo delicioso para fazer em casa, e não tem medo de colocar a mão na massa, essa é a receita certa para você!

Ingredientes

• Meio pacotinho ou 5 gramas de fermento biológico seco
• 1 copo americano ou 75 gramas de farinha de trigo sem fermento (para a esponja)
• Meio copo ou 90 ml de água (para a esponja)
• 300 gramas ou dois copos de farinha de trigo sem fermento
• 1 colher de sobremesa ou 10 gramas de sal
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 xícara de 220 ml de água em temperatura ambiente

Modo de preparo

1. Prepare a esponja misturando o fermento, 75g de farinha de trigo e 90ml de água. Deixe descansar por 30 minutos.
2. Adicione 300g de farinha de trigo, o sal, o azeite e a água em temperatura ambiente à esponja.
3. Misture bem até obter uma massa mole e pegajosa.
4. Cubra a massa e deixe descansar por 30 minutos.
5. Faça dobras na massa, deixando descansar por 5 minutos entre cada dobra. Repita este processo quatro vezes.
6. Transfira a massa para outra vasilha untada e deixe descansar por mais 30 minutos.
7. Pré-aqueça o forno a 250 graus. Coloque uma forma com água quente na parte de baixo do forno para criar vapor.
8. Unte e enfarinhe uma forma. Abra a massa na bancada com um pouco de farinha e corte em quatro partes.
9. Transfira os pães para a forma e asse por cerca de 40 minutos ou até que estejam dourados.
10. Remova a forma com água após 20 minutos de cozimento.
11. Deixe os pães esfriarem um pouco antes de servir.