Pão Francês Croissant

Ingredientes

• 500g de farinha de trigo
• 10g de sal
• 50g de açúcar refinado
• 25g de fermento biológico fresco
• 150g de leite integral
• 150g de água
• 250g de margarina para folhar

Modo de Preparo

1. Misture a farinha de trigo, o sal e o açúcar.
2. Dilua o fermento biológico fresco no leite e adicione na mistura de farinha.
3. Adicione a água aos poucos, até obter uma massa homogênea.
4. Deixe a massa descansar e gelar por pelo menos meia hora.
5. Corte a margarina em pedaços e espalhe sobre um retângulo de 40x20cm desenhado em papel manteiga.
6. Abra a massa em formato retangular e coloque a margarina no centro.
7. Dobre a massa em três partes, encobrindo a margarina. Repita este processo três vezes, deixando a massa descansar na geladeira entre cada dobra.
8. Abra a massa em um retângulo de 30cm de largura e corte em triângulos.
9. Enrole os triângulos, começando pela base e deixando a ponta por baixo.
10. Deixe os croissants fermentarem até crescerem a metade do tamanho.
11. Pincele uma mistura de ovo e leite sobre os croissants e leve ao forno a 200 graus Celsius por 8 minutos e depois abaixe para 180 graus para terminar de assar.

Dicas para Variar na Receita

• 1. Adicione sabores: Experimente adicionar diferentes sabores à massa do croissant. Por exemplo, você pode adicionar essência de baunilha, raspas de limão ou laranja, ou especiarias como canela ou noz-moscada à massa.
• 2. Recheios: Embora os croissants tradicionais não sejam recheados, você pode fazer uma versão recheada para trazer alguma variação. O recheio pode ser doce como chocolate, creme de confeiteiro, geleia, Nutella, ou salgado como queijo, presunto, ou mesmo uma combinação de queijo e espinafre.
• 3. Coberturas: Os croissants também podem ser cobertos com diferentes coberturas para adicionar um sabor extra. Experimente cobrir os croissants com açúcar em pó, canela, ou até mesmo um glacê feito de açúcar em pó e suco de limão.
• 4. Altere o formato: Em vez de fazer os croissants no formato tradicional, experimente fazê-los em formato de pães recheados, rosquinhas ou tranças.
• 5. Massa integral: Para uma versão mais saudável, experimente trocar parte da farinha branca por farinha de trigo integral na receita.

Este delicioso pão francês em forma de lua é conhecido pela sua crocância inigualável e sabor incomparável.

Uma massa profissional que remonta à cozinha francesa da década de 1830, este croissant é produzido a partir de uma massa semi folhada fermentada, dando origem ao seu formato único e característico.

Esta receita que trouxemos para vocês irá permitir que façam croissants em casa, com a mesma qualidade de uma padaria profissional.

Embora possa parecer um pouco desafiador à primeira vista, prometemos que o resultado final vale a pena!

Afinal, quem pode resistir à tentação de um croissant fresco e quente, com suas camadas crocantes e douradas por fora mas deliciosamente macias e cheias de sabor por dentro?

Ficará tentado a desfrutar desses pães em qualquer altura do dia, seja no café da manhã, jantar ou como um lanche a qualquer hora.

Agora, vamos começar a nossa jornada na preparação da massa para o croissant.