Rolinho de São Bento é amado por sua combinação de textura crocante por fora e um delicioso creme de baunilha por dentro

Bem-vindo a uma receita deliciosa que foi atendendo a pedidos especiais: os famosos Rolinhos de São Bento! Esta é uma receita tradicional, amada por sua combinação de textura crocante por fora e um delicioso creme de baunilha por dentro. Com instruções detalhadas e passo a passo, você será capaz de criar esta gostosura em sua própria cozinha, sendo uma opção maravilhosa para agradar a família no lanche ou até mesmo impressionar os convidados com uma sobremesa diferente e saborosa. O segredo deste prato é uma massa amanteigada que, quando frita, se torna crocante e deliciosa. O recheio de baunilha, por outro lado, é doce e suave, uma perfeição quando emparelhado com a massa. Uma dica valiosa é fazer o creme de baunilha primeiro, pois ele deve estar bem frio na hora de ser usado para o recheio. É notável a versatilidade neste prato, pois você pode experimentar outros recheios, como chocolate ou morango, para dar um toque pessoal. Este rolinho não é apenas saboroso, mas também uma opção econômica para quem deseja iniciar um pequeno negócio. Em algumas regiões, cada unidade é vendida a R$5, sendo uma boa oportunidade de negócio. Portanto, seja para uma ocasião especial, um lanche de fim de tarde ou para vender, este rolinho de São Bento vai fazer um grande sucesso em qualquer mesa que aparecer.

Ingredientes

– 4 gemas peneiradas
– 6 colheres de açúcar cristal
– 1 colher de chá de essência de baunilha
– 2 colheres rasas de farinha de trigo
– 6 colheres de amido de milho
– 700 ml de leite quente
– 30g de fermento fresco
– 200 ml de leite em temperatura ambiente
– 200 g de farinha de trigo
– 4 ovos
– 6 colheres de açúcar
– Raspas de um limão siciliano grande
– 200 gramas de manteiga em temperatura ambiente
– 500 gramas de farinha de trigo
– Açúcar para cobertura
– Óleo para fritar

Modo de preparo

1. Comece preparando o creme. Em uma tigela, misture as gemas peneiradas com o açúcar cristal. Mexa bem até obter uma massa esbranquiçada e homogênea.

2. Adicione a essência de baunilha, a farinha de trigo e o amido de milho. Misture até incorporar todos os ingredientes.

3. Aos poucos, adicione o leite quente à mistura, mexendo rapidamente para não cozinhar os ovos.

4. Transfira a mistura para uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Cozinhe por mais 3 a 4 minutos para não ficar com gosto de amido ou de farinha de trigo crua.

5. Transfira o creme para uma vasilha e deixe esfriar. Em seguida, leve para a geladeira para ficar numa consistência boa para trabalhar.

6. Enquanto o creme esfria, prepare a esponja. Dissolva o fermento fresco em 200 ml de leite em temperatura ambiente. Adicione 200 g de farinha de trigo e misture até obter uma massa homogênea. Deixe descansar por cerca de uma hora, até dobrar de tamanho.

7. Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar. Adicione as raspas de limão e a manteiga em temperatura ambiente. Aos poucos, adicione a farinha de trigo, misturando bem até obter uma massa homogênea.

8. Faça bolinhas com a massa e abra-as, formando um retângulo. Recheie com o creme frio, feche os lados e enrole.

9. Frite os rolinhos em óleo quente até dourar. Escorra em papel toalha.

10. Passe os rolinhos no açúcar e sirva.