Strudel de Maçã

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Se você é apaixonado por doces e sobremesas clássicas, prepare-se para experimentar um autêntico Strudel de Maçã.

Essa receita originária da Áustria, mas popular em grande parte da Europa Central, vai fazer sua cozinha cheirar como uma autêntica padaria europeia.

O Strudel é uma massa perfeitamente fina enrolada com um recheio delicioso de maçã, açúcar e canela.

O segredo que você vai aprender nesta receita é como abrir essa massa fina sem rasgá-la.

Além disso, as dicas de como fazer o recheio, enrolar e assar o Strudel da maneira correta são detalhadas de maneira clara e descomplicada.

Ideal para café da manhã ou lanches da tarde, essa receita é garantia de sucesso e elogios!

Prepare-se para uma experiência culinária incrível da cultura austríaca.

Strudel de Maçã

Ingredientes

• 100 gramas de uvas passas
• 100 gramas de água morna
• 400 gramas de farinha de trigo
• 8 gramas de sal
• 1 Ovo inteiro
• 30 g de manteiga sem sal amolecida em temperatura ambiente
• 160 gramas de água (adicione mais se necessário)
• 1 kg de maçã (aproximadamente cinco a seis unidades)
• Plástico filme
• Suco de um limão inteiro
• 140g de açúcar refinado
• 4 gramas de canela em pó
• 30 g de manteiga derretida
• 30 g de nozes trituradas
• 1 ovo batido com um pouco de água para pincelar
• Papel-manteiga

Modo de preparo

1. Cubra as uvas passas com a água morna e deixe até o momento de preparar o recheio.
2. Misture a farinha de trigo com o sal, adicione o ovo e a manteiga e comece a adicionar a água, misture tudo com uma colher e depois use as mãos até a massa ficar firme e não grudar nas mãos, mas não estiver ressecada e se esticar ao ser puxada.
3. Divida a massa em duas partes iguais, modele uma bola com cada peça e embale em plástico filme. Deixe a massa descansar por uma hora e meia a duas horas.
4. Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Escorra as uvas passas, descasque as maçãs e corte em cubos pequenos, adicione o suco de limão, as uvas passas, o açúcar refinado e a canela em pó.
5. Coloque o recheio para escorrer em uma peneira e pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius.
6. Abra um pano de prato sobre a bancada, umedeça a bancada com água, polvilhe bastante farinha sobre o pano e esfregue com as mãos para distribuir e fazer a farinha entrar na trama do tecido.
7. Desembale a massa e coloque sobre o pano, aperte suavemente com a ponta dos dedos e comece a abrir com o rolo.
8. Coloque a massa sobre as costas das mãos e faça movimentos circulares com cuidado para não rasgar. Coloque de volta na bancada e corte as beiradas que ficaram mais grossas.
9. Passe a manteiga derretida sobre a massa e polvilhe as nozes trituradas.
10. Acomode o recheio sobre um dos lados da massa, deixando uns dois dedos de sobra nas laterais. Enrole o strudel com a ajuda do pano.
11. Coloque o strudel em uma assadeira forrada com uma folha de papel-manteiga antiaderente.
12. Pincele com o ovo batido.

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