MAMINHA NA COLHER DESMANCHANDO: UMA RECEITA DE CARNE MACIA, SABOROSA E SUCULENTA

Prepare-se para uma aventura culinária que irá conquistar o seu palato e deixar os seus convidados implorando por mais.A receita que vamos desvendar é um suculento e desmanchado prato de "maminha de colher" - uma especialidade que promete tirar o seu fôlego com o seu sabor rico e a textura que derrete na boca.Apresentado por Leonel, a receita traz as influências rústicas da culinária caseira com a delicadeza dos sabores cuidadosamente equilibrados.Nesta receita, vamos explorar como podemos transformar uma peça linda de maminha numa refeição requintada, utilizando alguns temperos essenciais como cebola, cenoura, alho, louro, páprica, salsão e molho inglês.A mistura de sabores é realçada pela presença do alho poró - o queridinho do canal - e a gordurinha deliciosa da maminha.Paralelamente, vamos aprender a triturar a cenoura e o alho, selar a carne adequadamente e criar um caldo que deixa a maminha de colher ainda mais apetitosa.Fique atento às dicas especiais durante o processo.Leonel destaca a importância de deixar a carne cozinhar em água super temperada.Não há necessidade de marinar a carne anteriormente, pois todo o sabor será introduzido através do cozimento lento e cuidadoso.Além disso, o molho resultante pode ser aproveitado ao final para incrementar ainda mais o prato.Essa deliciosa maminha de colher pode ser servida em diversas ocasiões, desde um jantar familiar em uma tarde fria, até um evento especial onde você queira impressionar com suas habilidades culinárias.Seja qual for a ocasião, essa receita de maminha de colher será um sucesso garantido.

Ingredientes

• 1 maminha (1kg)
•  3 colheres (sopa) de azeite
•  5 dentes de alho (20g)
•  3 tomates (420g)
•  180g de cebola
•  60g de cenoura
•  60g de alho poró
•  60g de salsão
•  1 colher (sopa) de páprica defumada
•  3 colheres (sopa) de molho inglês
•  3 folhas de louro
•  750ml de água
•  Salsinha a gosto
•  Cebolinha a gosto
•  Sal a gosto
•  Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

1. Selar a peça de maminha em uma panela com azeite quente, começando com a parte da gordura para baixo.
2. Enquanto a carne está selando, triturar o alho, a cenoura e a cebola.
3. Quando a carne estiver bem selada, retirá-la da panela e deixar descansar.
4. Na mesma panela, adicionar um pouco mais de azeite e o alho triturado. Deixar fritar um pouco.
5. Adicionar a cebola triturada à panela e deixar fritar.
6. Em seguida, adicionar a cenoura, o salsão, um pouco de Sal e Pimenta do Reino. Deixar cozinhar um pouco.
7. Adicionar o alho-poró, o tomate, a páprica defumada e deixar cozinhar por cerca de 5 minutos para dar uma murchada nos ingredientes.
8. Retornar a maminha para a panela, com a gordura para baixo, em cima dos vegetais.
9. Adicionar o molho inglês, as folhas de louro e água suficiente para cobrir a carne.
10. Acrescentar sal e pimenta do reino a gosto, lembrando que a água deve ficar bem temperada.
11. Tampar a panela e, assim que pegar pressão, abaixar o fogo e deixar cozinhar por cerca de 50 minutos, verificando a metade do tempo para certificar-se de que a carne está ficando macia.
12. Se necessário, deixar cozinhar por mais tempo, até que a carne esteja bem macia e possa ser facilmente desmanchada com uma colher.
13. Servir a carne com o molho e um pouco de salsinha por cima para decorar.