Cheesecake de queimado basco

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Ingredientes

• 250g de queijo cremoso
• 60g de açúcar
• 5g de farinha para bolo
• 1 gema de ovo
• 1 ovo
• 150g de chantilly
• Tamanho do molde 14cm

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 220°C.
2. Combine o queijo cremoso, o açúcar, a farinha para bolo, a gema de ovo, o ovo e o chantilly em uma tigela e misture bem.
3. Despeje a mistura no molde de 14cm.
4. Asse no forno a 220°C por 30 minutos.
5. Depois de assado, deixe o cheesecake esfriar.

Cheesecake de queimado basco

Dicas para Variar a Receita:

• Adição de Sabores:
  • Baunilha e Limão: Acrescente extrato de baunilha e raspas de limão à massa para um toque cítrico e perfumado.
  • Café: Incorpore uma colher de sopa de café expresso em pó à mistura para um sabor mais robusto e uma combinação clássica com chocolate.
• Variação de Queijos:
  • Ricota ou Mascarpone: Substitua parte do queijo cremoso por ricota para uma textura mais leve ou por mascarpone para uma versão mais rica.
• Coberturas e Camadas:
  • Frutas Vermelhas: Adicione uma camada de geleia de frutas vermelhas sob a crosta queimada para um contraste doce e ácido.
  • Caramelo Salgado: Cubra o cheesecake com uma camada fina de caramelo salgado antes de queimar para um sabor complexo de doce e salgado.
• Especiarias e Extratos:
  • Canela ou Cardamomo: Misture um pouco de canela ou cardamomo em pó para um sabor enriquecido que combina bem com o queijo e o chantilly.
  • Extrato de Amêndoa: Um toque de extrato de amêndoa pode adicionar uma nota de noz profunda ao cheesecake.
• Crosta Alternativa:
  • Biscoitos de Gengibre: Use biscoitos de gengibre triturados para a base, em vez dos tradicionais biscoitos de lótus, para um sabor mais picante.
• Formato e Apresentação:
  • Mini Cheesecakes: Prepare o cheesecake em formas menores, como ramequins ou mini formas de muffin, para porções individuais que são perfeitas para festas.
• Chocolates Variados:
  • Chocolate Branco ou Negro: Experimente cobrir o cheesecake com chocolate branco derretido ou adicione pedaços de chocolate negro à mistura para diferentes notas de chocolate.

Prepare-se para viajar culinariamente numa aventura por terras bascas com uma receita tentadora: o delicioso Cheesecake Basco Queimado de Sebastian.

Oriundo de San Sebastián, esta sobremesa, que é uma especialidade local, tem ganho fama mundo afora graças à sua textura rica e cremosa contrastando com a superfície queimada, proporcionando um misto equilibrado de doçura e amargor.

Esta receita, fácil de se fazer no dia a dia, leva ingredientes bastante simples: queijo cremoso, açúcar, farinha para bolo, gema de ovo, ovo e chantilly, e promete tanta delícia que é impossível resistir.

Perfeito para aqueles momentos em que se deseja um doce que agrade à família e amigos ou mesmo uma deliciosa opção para uma festa em qualquer estação do ano.

Apenas imagine todos aproveitando essa fatia de céu coberta com chantilly fresco e a crosta queimada que encerra, em si, um maravilhoso segredo cremoso.

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