Sardinha na Panela de Pressão

Publicado em 7/2/2024 - 16h19
Por: Denise

Receita de sardinha na pressão

Ingredientes:

• 1 kg de sardinhas frescas e limpas
• 2 cebolas grandes fatiadas
• 2 tomates grandes fatiados
• 1 pimentão verde fatiado
• 3 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de azeite de oliva
• 1/4 xícara de vinagre branco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 folha de louro
• Suco de 1 limão
• Cheiro-verde picado a gosto

Modo de Preparo:

1. Tempere as Sardinhas: Em uma tigela, tempere as sardinhas com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Deixe marinar por cerca de 15 minutos.
2. Monte as Camadas na Panela de Pressão: No fundo da panela de pressão, coloque uma camada de cebola, seguida de uma camada de tomates, pimentão e alho. Adicione uma camada de sardinhas por cima. Repita as camadas até terminarem os ingredientes.
3. Adicione os Líquidos: Regue as camadas com azeite de oliva e vinagre branco. Coloque a folha de louro por cima.
4. Cozinhar: Feche a panela de pressão e leve ao fogo médio. Após começar a pressão, reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos.
5. Finalização: Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela e verifique o cozimento. Se necessário, ajuste o sal.
6. Sirva: Polvilhe cheiro-verde picado por cima e sirva quente.

Sardinha na Panela de Pressão

Sardinha na panela de pressão com molho de tomate

Para uma variação com molho de tomate na preparação de sardinha na panela de pressão, você terá um prato ainda mais saboroso e suculento. O molho de tomate adiciona um sabor rico e umedecido às sardinhas. Vamos à receita:

Ingredientes:

• 1 kg de sardinhas frescas e limpas
• 2 cebolas grandes fatiadas
• 2 tomates grandes fatiados
• 1 pimentão verde fatiado
• 3 dentes de alho picados
• 1 xícara de molho de tomate (pode ser caseiro ou comprado pronto)
• 1/2 xícara de água
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 folha de louro
• Suco de 1 limão
• Cheiro-verde picado a gosto

Modo de Preparo:

1. Tempere as Sardinhas: Em uma tigela, tempere as sardinhas com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Deixe marinar por cerca de 15 minutos.
2. Monte as Camadas na Panela de Pressão: No fundo da panela de pressão, coloque uma camada de cebola, seguida de uma camada de tomates, pimentão e alho. Adicione uma camada de sardinhas por cima. Repita as camadas até terminarem os ingredientes.
3. Adicione o Molho de Tomate e Água: Despeje o molho de tomate e a água sobre as camadas na panela. Coloque a folha de louro por cima.
4. Cozinhar: Feche a panela e leve ao fogo médio. Assim que a panela começar a pressurizar, reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 20 a 25 minutos.
5. Finalização: Após o cozimento, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela, ajuste o sal se necessário.
6. Sirva: Polvilhe com cheiro-verde picado antes de servir. Este prato vai muito bem com arroz branco e uma salada verde.

Esta variação com molho de tomate traz um toque clássico e reconfortante à receita, perfeita para um almoço em família ou um jantar especial. Espero que você aproveite!

Desde pequena, lembro-me das tardes na casa da minha avó, onde o aroma das sardinhas cozinhando se espalhava por toda a cozinha, sinalizando que um almoço delicioso estava a caminho. Minha avó, uma cozinheira habilidosa, tinha um toque especial para pratos simples, transformando-os em verdadeiras obras-primas culinárias. Ela me ensinou que cozinhar não é apenas sobre os ingredientes, mas sobre o amor que colocamos em cada etapa do preparo.

Uma das suas receitas favoritas era a sardinha na panela de pressão com molho de tomate. Ela sempre dizia que esse prato era como um ‘abraço quente’ em dias frios. E realmente era. Cada garfada era uma mistura perfeita de sabores que se complementavam harmoniosamente. O molho de tomate caseiro, feito com tomates maduros do nosso quintal, dava um toque especial à receita.

O que tornava esses momentos ainda mais especiais era o processo de cozinharmos juntas. Eu, ainda criança, ficava encarregada de arrumar as sardinhas na panela enquanto minha avó preparava o molho. Ela dizia que cada camada de sardinhas deveria ser arrumada com cuidado, como se estivéssemos pintando um quadro. Esses pequenos detalhes faziam toda a diferença no sabor final do prato.

Hoje, sempre que preparo essa receita, lembro-me desses momentos preciosos ao lado da minha avó. Cada ingrediente, cada aroma, traz de volta aquelas memórias carinhosas. E é isso que tento passar adiante: a ideia de que cozinhar é mais do que alimentar o corpo; é uma forma de alimentar a alma e de manter vivas as lembranças de quem amamos.